怀孕后期的饮食安排

　　四、孕后期营养零食

　　核桃含有蛋白质、脂肪油、矿物质及多种维生素，对胎儿的中枢神经发育、血液形成及骨骼成长很有帮助。酥炸甜核桃入口香甜松脆，更加有滋养强身的芝麻，适宜作为孕妇零食。

　　主料：去衣核桃肉400克，盐1/4茶匙，砂糖、白芝麻各2汤匙，柠檬汁数滴。

　　辅料：麦芽糖、砂糖各2汤匙，清水半杯。

　　制法：

　　1、核桃肉放入开水中煮3分钟盛起，冲净滴干。

　　2、白芝麻洗净，滴干水分，以白锅炒香。

　　3、烧开水4杯，加入砂糖及盐，放入核桃煮3分钟盛起，吸干水份。

　　4、煮溶糖胶料，加入柠檬汁，放入核桃煮5分钟，盛起滴干。

　　5、净油烧至微滚，加入核桃炸至微黄色盛起，洒上芝麻即成。

　　一、孕后期营养菜

　　青椒里脊片鱼

　　此菜色泽白绿，淡雅美观，青椒爽脆，肉片滑嫩，味鲜可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁和维生素C、E等多种营养素，尤其是维生素C含量极为丰富。

　　主料：猪里脊肉200克，青柿椒150克，鸡蛋1个。

　　辅料：香油、精盐、水淀粉各5克，味精2克，料酒各10克，干淀粉6克，花生油500克（约耗50克）。

　　制法：

　　1、猪里脊肉剔去筋膜，切成柳叶形薄片，放入清水内漂净血水，取出放入碗内，加精盐、味精、鸡蛋清、干淀粉，拌匀上浆。青椒去蒂籽，切成大小与肉片相同的片。

　　2、炒锅上火，用油滑锅，放入花生油，烧至四成熟，下里脊片滑熟，捞出沥油。

　　3、原锅留油少许置火上，下青片煸至变色，加料酒、精盐和清水40克烧沸，用水淀粉勾芡，倒入里脊片，淋香油，盛入盘内即成。

　　红烧海参

　　海参的营养价值极高，含丰富的蛋白质、钙和碘，是滋补食品，具有补血调经的功用，更有安胎及利于生产的功能，最适宜怀孕后期食用。

　　主料：发好海参500克，瘦肉200克，白菜300克，姜2片，葱2棵，红萝卜数片。

　　辅料：盐、糖各半茶匙，生抽、酒各1茶匙，上汤1杯，蚝油、生粉各1茶匙，油半汤匙，麻油、胡椒粉各少许，清水3汤匙。

　　制法：

　　1、海参放入姜、葱、开水内煮5分钟，除去内脏洗净，滴干争件。

　　2、瘦肉切丝，加入调味料拌匀，泡嫩油待用。

　　3、白菜洗净，以油、盐、水灼熟围于碟边。

　　4、烧热锅，下油两汤匙爆香姜、葱，加入煨料及海参煮至海参软烂，放入瘦肉，芡汁料兜匀上碟即成。

　　三鲜烩鱼唇

　　怀孕后期胎儿的生长迅速，蛋白质的摄取量应比平常增加20克，若摄取不足够，会很容易生下体形短小的婴儿或有早产的现象发生，鱼唇是高蛋白质的食品，三鲜烩鱼唇最适宜此时期食用。

　　主料：发好鱼唇500克，（或干鱼唇）300克，叉烧、西兰花各式各样100克，冬菇6只，红萝卜花数片，姜3片，葱（切段）2棵。