三岁1-3月营养知识：多吃鸡蛋也贫血膳食应当多样化

　　经常听到不少青少年的父母问：孩子每天都吃鸡蛋和牛奶，为什么还会贫血？这就引出了一个问题：多吃鸡蛋牛奶能有效预防贫血吗？

　　据卫生部调查，我国儿童患贫血的比率约为20%—40%，其中95%以上是因轻度缺铁造成的。虽然鸡蛋和牛奶都是营养价值较高的食品，但它们都不是人体所需铁元素的良好来源。牛奶和鸡蛋中的蛋白质含有儿童必需的氨基酸，比例合适，吸收和利用率高。牛奶还含有丰富的钙，多吃对儿童骨骼和牙齿的发育很有利。但牛奶中铁的含量很少，每天要吃500克牛奶才够。鸡蛋里的铁与蛋白质结合稳定，加热也不易游离，吸收率低。所以说，光靠吃鸡蛋和牛奶，儿童仍然会患缺铁性贫血。

　　预防儿童缺铁性贫血，要求膳食多样化。