幼儿西式甜点：蓝莓中种土司

　　【材料】

　　高筋面粉500克、蓝莓果珍粉50克、干酵母5克、水200g、盐5克、黄油70克、牛奶100克。

　　【做法】

　　1、A：先做中种面团：高筋面粉350克、蓝莓果珍粉20克、干酵母3克、水200g。

　　先将中种材料揉成面团，至均匀有弹性,放到温暖湿润处发酵至原来3-4倍大；

　　B：再将中种面团掰碎，加入面粉150克、蓝莓果珍粉30克、盐5克、黄油70克、干酵母2克、牛奶100克。揉到面团光滑可以拉出薄膜，再次发酵至2-3倍大。

　　2、将发酵好的面团，分成２份，按扁排气放置１５分钟。再按扁排气整形成长方形放入土司模。

　　3、放到温暖湿润处进行第二次发酵，体积是原来2-2.5倍大时，表面刷蛋液。预热烤箱至190度，上下火烘烤35~40分钟。

　　4、时间到立即脱模放凉。