宝宝的特色汤圆做法大公布

　　★紫米黑芝麻汤圆

　　特点：咬一口，散发着芝麻的浓香。

　　备料时间：35分钟

　　烹调时间：10分钟

　　原料:汤圆粉、紫米、黑芝麻。

　　调料:糖。

　　做法:

　　紫米洗净煮粥，取其汤与汤圆粉一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。

　　黑芝麻洗净炒熟，用搅拌机打成末。

　　锅中放猪油，倒入黑芝麻末，加适量糖炒成泥状，黑芝麻与糖和油的比例约为1∶1∶1。

　　将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。

　　厨师提示：炒芝麻时还可加入少许熟面，味道会更香。

　　炸红豆沙汤圆

　　特点：甜香脆嫩。

　　备料时间：40分钟

　　烹调时间：15分钟

　　原料:汤圆粉、红豆。

　　调料:糖。

　　做法：

　　用汤圆粉和温水和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。

　　.红豆洗净用高压锅煮烂，用干纱布过水。

　　锅中放油，倒入红豆茸，加糖炒15分钟，红豆与糖和油的比例约为2∶1∶1。

　　将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球，在锅中炸熟即可。

　　厨师提示：炸汤圆时，会出现崩溅的情况，注意一定要用小火。

　　胡萝卜莲蓉汤圆

　　特点：颜色澄黄，莲茸馅有淡淡余香。

　　备料时间：45分钟

　　烹调时间：10分钟

　　原料:汤圆粉、胡萝卜、干莲子。

　　调料:糖。

　　做法：

　　胡萝卜洗净切小丁，放在搅拌机中打成茸。

　　用汤圆粉、温水和胡萝卜茸一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。

　　干莲子提前用清水泡一晚，然后用高压锅煮烂，用干纱布过水。

　　锅中放油，倒入莲茸，加适量糖炒成泥状，莲子与糖、油的比例约为4∶2∶1。

　　将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。

　　厨师提示：用高压锅煮莲子时要多放水，约占高压锅容积的2/3为宜。

　　翡翠芸豆汤圆

　　特点：外表鲜绿，馅儿的味道清香。

　　备料时间：45分钟

　　烹调时间：10分钟

　　原料:汤圆粉、菠菜、芸豆。

　　做法：

　　.菠菜洗净切成1寸长的小段，焯水晾凉后在搅拌机中打成茸。

　　用汤圆粉、温水和菠菜茸一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。

　　芸豆洗净用高压锅煮烂，在搅拌机中打成茸，用干纱布过水。

　　锅中放油，倒入芸豆茸，加适量糖炒成泥状，芸豆与糖的比例约为2∶1。

　　将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。

　　厨师提示：菠菜焯水时间不宜过长，以免营养物质流失。