最能有效减少致癌物的法宝

　　食物中缺乏植物纤维是近年来癌症越来越多的重要原因之一。植物纤维具有鈥溓逑闯Φ棱�澋墓δ埽�它可以促进肠道蠕动，缩短肠内容物通过的时间，减少致癌物被人体吸收的可能，尤其能预防大肠癌的发生。粗粮中还含有丰富的钙、镁、硒等微量元素和多种维生素，其中硒是一种抗癌物质，能结合体内各种致癌物，通过消化道排出体外。

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　　1.最好安排在晚餐。

　　正常人吃的频率以两天一次为宜，鈥溔�高鈥澣耸靠梢惶炝酱巍�

　　2.粗细搭配可互补。

　　研究发现，饮食搭配以6分粗粮、4分细粮最适宜。

　　从营养学上讲，与其单独吃玉米、小米、大豆，不如将它们按1∶1∶2的比例混合食用。肉、蛋则是粗粮的最好搭档，能起到营养互补的作用。

　　3.粗粮不宜细做。

　　不论哪种粗粮，都是以蒸、煮等少油、少盐的烹饪方法为佳。比如，小米、燕麦、薏米等都适合煮粥喝。