幼儿园教育中小班幼儿良好用餐习惯的养成

　　幼儿期是习惯养成的关键期，这一时期养成的良好习惯，将影响着孩子今后一生的发展。小班幼儿是一个刚从家庭生活来到幼儿园集体生活的一个群体，在家访中我们了解到，班中幼儿在家的进餐情况普遍以家长喂为主，吃饭注意力不集中，有的是家长追着喂，挑食的情况也普遍存在。结合孩子在园的表现，将班中幼儿进餐的问题进行了汇总，分别为：全程需喂型、边吃边玩型、喜欢挑食型、饭量较少型、饭粒四散型。针对这些情况，我们开展了针对性的教育。

　　1　以丰富的教学手段为途径，促进幼儿健康进餐

　　刚入园的小班幼儿不习惯坐在桌边进餐，不会使用餐具，吃得饭粒到处都是，这样既浪费粮食，又不利健康。我和班上的老师和阿姨配合，着重对幼儿进行了吃饭不掉饭粒的好习惯的养成教育。

　　我给孩子们讲故事《一粒米》，孩子们从中知道了农民伯伯种粮食的辛苦，一粒米来之不易，懂得了应该爱惜粮食，不浪费粮食。通过学习故事《嘴巴上的洞洞》，孩子们知道了吃饭干净才不是漏嘴巴，才是人见人爱的乖宝宝，在平时进餐时，发现好多幼儿喜欢把小脚蜷缩在屁股底下，所以，我教孩子们形成正确就餐姿势，及时纠正幼儿的坐姿和使用餐具姿势，随时提醒幼儿把掉下的饭粒或吃剩下的残渣捡起来放在空盘中。开始有的幼儿不习惯，吃完饭搬起椅子就走，我就把他请回来，和他一起把饭粒一粒粒地拣干净，我还用积极的语言鼓励他们鈥溞∨笥驯纫槐龋�看谁吃饭最干净，谁就是干净宝宝，是小饭粒的好朋友鈥潱�于是孩子们吃饭时特别用心，特别注意不掉饭粒，掉了马上捡起来。吃完饭还跑到我面前对我说：鈥溊鲜Γ�我一个饭粒也没掉。鈥澏杂诔缘锰乇鸶删坏暮⒆樱�把幼儿的照片拍下来，在电视机里展示出来。于是，我抓住这个典型的正面教育时机，进一步对幼儿进行良好的进餐习惯的养成教育。在进餐的过程中，我时常对保持干净的幼儿或小组给予小红花、五角星的奖励，这样，有效地促进了他们的积极性，进餐脏乱、掉饭粒的现象有了明显的改观。

　　2　以游戏活动为抓手，培养幼儿用餐的好习惯

　　小班孩子最喜欢玩娃娃家游戏，并且很喜欢扮演大人来照顾娃娃，于是，我们就设计了鈥溛雇尥蕹苑光�澋挠蜗罚�让孩子体验喂娃娃吃饭时的感受。我们还编了一首儿歌：小宝宝，来来来，张开嘴，吃一口，一勺饭，一勺菜，嚼一嚼，往下咽。让孩子们边喂娃娃吃饭，边念儿歌。几次游戏后，孩子们就会像在游戏时喂娃娃吃饭那样，自己吃饭了，不知不觉中也加快了进餐的速度。

　　在幼儿用餐前，老师在孩子的桌面上有爱清洁小兔的图示，老师提醒幼儿用餐时要注意保持桌面干净，告诉幼儿将骨头等放入空碗中。然后组织幼儿用餐。在幼儿用餐过程中，保育员只要发现桌上脏了，就过去将桌子擦干净，帮助幼儿将骨头等放入盘中。老师对吃饭干净的幼儿及时给予表扬。经过了一段时间，幼儿已经基本形成良好的用餐习惯，能自觉保持桌面、地面的干净。幼儿能将骨头等物主动放入盘中，当有幼儿不小心将东西掉在桌上、地上时，能主动捡起放入盘中。整个班的桌面、地面都比较干净。因为保育员随时擦桌子、帮助幼儿将骨头放入盘中的行为，在无声地提醒幼儿用餐时，要注意保持桌面卫生。对弄脏桌面的幼儿来说，是一种无声的批评。

　　在班里总会有些孩子不愿吃一些食物。我们遵照循序渐进的原则，培养幼儿好的用餐习惯。第一步，允许孩子不吃不喜欢的食物。因为此时如果教师强迫孩子吃不喜欢的食物，只会增加孩子的心理负担或产生更强烈的排斥心理，这对健康是极为不利的。此时允许孩子不吃。但要让他明白，今天他没有吃的食物是很有营养的。老师希望他下次能吃一点。如：我班有几个特别的孩子，如：浩浩小朋友，刚开学时，幼儿园的东西几乎什么都不吃，老师、阿姨喂他，他把饭菜含在嘴巴里，一动都不动，当老师去喂他们的小朋友时，他看老师一不注意，就去把饭菜吐在垃圾桶里。牛奶、饼干也同样不吃，针对这种情况老师及时与家长联系，了解孩子在家的用餐情况。结果孩子的奶奶告诉我，孩子在家里也不喜欢吃东西，菜只喜欢红烧狮子头，牛奶要吃草莓味的酸牛奶饮品。针对这种情况，老师首先允许他带一些自己喜欢的东西。但是，一定要吃一些幼儿园的东西，这样才允许孩子自带一些吃的东西。经过一段时间的培养，孩子的用餐情况有了一定的好转。对孩子的一点点进步老师都给予肯定、鼓励。现在，孩子再也不把自己家里的食物带到幼儿园了，幼儿园的饭菜也坚持吃完了。第二步，劝孩子吃一点不喜欢吃的食物。当孩子再次碰到不喜欢吃的同一食物时，教师要用孩子容易接受的方法劝孩子吃一点。例如，有孩子不喜欢吃蘑菇，教师就说：鈥溞“淄米钕不冻阅⒐搅耍�吃了蘑菇蹦蹦跳跳力气大。你也来做小白兔，好吗？鈥澯泻⒆硬幌不冻杂悖�教师就用筷子夹好一块鱼，做 鈥溣吴�澋亩�作，一边说：鈥溞∮恪⑿∮阌伟∮危�游到宝宝的嘴巴里！鈥澋焙⒆映粤艘坏愕愫螅�老师要及时地用微笑、拍手、翘大拇指等方式肯定和鼓励他，让孩子知道吃饭也是一件有趣和快乐的事情。这对小班孩子来说很重要。第三步，要求孩子吃完不喜欢吃的食物。当孩子第三次碰到不喜欢吃的同一食物时，教师应当用鼓励的语气要求孩子尽量吃完。

　　3　以家园沟通为桥梁，巩固幼儿的良好进餐习惯

　　良好习惯的养成需要时间的积累和磨练，更需要家长的积极配合。首先家长要做好榜样作用。孩子到三岁左右，就引导他乖乖地坐着自己拿调羹吃饭，不可边吃边玩。家庭成员都共同遵守餐桌规矩，例如在吃饭前，可引导孩子关注一下谁还没坐到餐桌边，让孩子感受到用餐必须是在餐桌上做的事，并能和家人一起愉快地享受用餐时光，进餐时尽可能排除引发孩子玩的因素，并尽可能将看电视与吃饭时间错开，当孩子把饭粒洒落在桌面上时，父母应引导孩子将它们捡起，培养孩子节约粮食的习惯。

　　孩子的挑食、偏食现象可能是家长们最头疼的问题了，作为挑食儿童的家长，给孩子做饭应多花心思，除了合理搭配食物的色、香、味以外，还发挥一点想象力，例如把食物拼成孩子喜欢的造型或卡通图案，以此来刺激儿童的胃口，减少孩子的挑食现象。

　　在家园的有效合作促进下，现在孩子们的进餐情况有了很大的改善，我们也深知，一个良好习惯的养成需要我们持之以恒的努力，我们也将一如既往地把这项工作更深入地开展下去，为幼儿发展打好最坚固的根基。