孕产妇婴幼儿能吃培根吗 培根营养价值及功效与作用

　　慎吃。培根属于高钠高胆固醇食物，盐分含量非常高，准妈妈食用后容易水肿，不利于健康。怀孕期间建议准妈妈以摄入优质蛋白、钙质为主，腌制类食品尽量少吃，否则不利于到自身和胎儿的健康。

　　产妇能吃培根吗？

　　能吃。妈妈在生产以后，适量食用培根可以开胃，提高食欲，但培根是加工类食品，属于高钠食品，且富含脂肪，新妈妈要尽量少吃，否则不利于产后恢复。

　　婴幼儿能吃培根吗？

　　慎吃。培根在制作过程中添加了很多调味品，属于高钠高脂食物，宝宝的身体发育还未健全，食用培根容易给肾脏带来过多的负担，建议宝宝用新鲜的肉类来补充营养，少吃培根肉。

　　培根的营养及功效

　　培根是西式肉制品三大主要品种（火腿、灌肠、培根）之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。

　　最常见的烟肉是腌熏猪肋条肉，以及咸肉火腿薄片。传统上，猪皮也可制成烟肉，不过无外皮的烟肉是可作为一个更加健康的选择。

　　1、培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素；

　　2、培根选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

　　培根的适用人群

　　培根属于加工食品，虽然培根味道极好，常用作为早餐的头盘，不过也并不是所有的人都适合食用，以下人群就不太适合食用了。

　　1、脾胃虚寒的泄泻下痢之人，不宜多食。

　　2、老年人、胃肠溃疡患者禁食。

　　3、患有急慢性肾炎者忌食。

　　4、凡浮肿、水肿、腹水者忌食。

　　5、感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食。

　　吃培根的最佳时间

　　早晨可以用油煎一下夹面包吃，营养又好吃；中午晚上者可以用来炒菜吃，比如炒荷兰豆，或者用它炒辣椒味道都不错，方法就是炒菜的时候用它替代平时炒菜的肉炒就可以，蔬菜可以自己随意搭配。所以说一天中没有固定的时间吃，想吃就吃就好了。

　　培根的选购方法

　　若培根色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有培根应有的熏肉风味，就是优质培根。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是变质的或次品。

　　培根的副作用

　　世界卫生组织宣布火腿、培根等加工肉制品为“致癌物”，与砒霜同列，即致癌程度最高的物质。致癌程度分为五级：致癌、较可能致癌、可能致癌、致癌度不确定和可能不致癌。世界卫生组织癌症研究机构“国际癌症研究机构”（IARC）发布报告，将加工肉制品列为“对人类致癌”。

　　这意味着有“足够证据”显示食用加工肉制品可导致结肠直肠癌，红肉可能对人类致癌。专家的结论是每天食用50克加工肉制品，患结肠直肠癌的风险增加18%。培根、香肠等都是加工肉制品，加工肉制品正式成为1类致癌物新成员。

　　火腿肠、培根、香肠等加工类肉制品会增加癌症风险，其实在食品营养界早已是共识。比如美国癌症研究所就认为，每天吃50克左右培根，会增加大约21%的大肠癌风险。而这次世界卫生组织评估给出的数字是18%。