维生素E的最好来源是什么?

2005-08-16  | 维生 维生素 初乳 

维生素E的最好来源是什么?

维生素E主要存在于植物性食物中,尤以植物油中含量较多。含维生素E最多的是麦胚油,每100克油中含维生素E260毫克,其它如玉米油,芝麻油,棉子油,豆油都含有较多的维生素E。蔬菜中的卷心菜,菠菜,龙须菜和米面也含有一定量的维生素E。动物性食物中的牛奶、鸡蛋、黄油、鸡肉等也含有少量的维生素E,但人造黄油含量较高。乳中维生素E含量很少,但人和牛的初乳中维生素E比正常乳高10倍,这对新生儿维生素E的供给很重要,故初乳不应丢弃。

根据粗略计算,儿童膳食中的维生素E来源,有64%来自植物油,11%来自蔬菜、水果,其中主要为绿叶菜,只有7%来自谷物,但谷物中维生素E有90%在碾磨加工中损失。

维生素E对小儿有什么作用?

维生素E能维持肌肉的正常生长发育,具有抗氧化作用,在人体内维持细胞膜的完整性和正常生理功能。维生素E还具有维持机体正常生理功能和胚胎发育的作用,能延长细胞的寿命。近些年来,科学家们发现维生素E有防止人体衰老的功效,可阻止老年斑的过早出现。加拿大医学博士卡夫发现,维生素E有防治白发之功效。另据报道,当维生素E缺乏会导致婴儿贫血。这是因为,当血清中维生素E低时,导致红血球细胞膜上的不饱和脂肪酸被氧化破坏,致使红血球破裂而引起溶血性贫血。此外,维生素E还能使产妇乳腺末梢血管扩张,血液供应量增加,从而使乳汁分泌增加。

维生素E主要来源于植物油、蛋类、卷心菜、花菜、莴苣、大豆等。

美国建议膳食中维生素E的供给量成年男子15国际单位,成年女子12国际单位,我国目前尚无规定。

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《维生素E的最好来源是什么?》摘要:以植物油中含量较多。含维生素E最多的是麦胚油,每100克油中含维生素E260毫克,其它如玉米油,芝麻油,棉子油,豆油都含有较多的维生素E。蔬菜中的卷心菜,菠菜,龙须菜和米面也含有一定量的维生素E。动...
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