儿童不宜过食酸性食物

　　现在的独生子女中有很多孩子都偏食、挑食，许多孩子都不爱吃蔬菜水果，却偏嗜大鱼大肉，一些孩子的家长也错误地认为：鸡、鸭、鱼、肉、蛋等食物含有优质蛋白和丰富的脂肪，是处于生长发育阶段的儿童少年所必不可少的“营养型食物”，多吃点没关系，而且这些食物味道鲜美，非常适合孩子的口味，所以很多孩子餐餐是大鱼大肉。然而，长期这样吃下去，不仅热量超标容易使孩子发胖，过量的酸性物质积极在体内会使人体的内环境恶化，血液偏酸性，出现极不健康的“酸性体质”，危害孩子的健康。

　　何谓酸性食物？

　　说到酸性食物，许多人都会望文生义地以为酸菜、醋等具有酸味的食品就是酸性食物，其实这是完全错误的。从营养学的概念来讲，二者是风马牛不相及的。

　　食物是酸性还是碱性，并不是以味道来区分的，而是取决于食物中所食的元素种类和数量，采用燃烧的方法，测量残灰水溶液，便可知食物的酸碱性。一般来说，酸性食品是指含有人体内能形成酸的无机盐如磷、硫、氯等元素及其它元素，可使体液表现为酸性的食物，如精米、白面、白糖、花生、鸡鸭鱼肉、虾、蛋、酒类、贝类等均为酸性食品。而在体内形成碱的无机盐如钙、钠、钾、铁、镁等元素占优势的食物，可使体液表现为碱性的食品，如常吃的各种蔬菜，水果、奶类、豆制品、茶叶、海带等都是碱性食物。可见，食物的酸、碱性是指食物经过消化吸收及代谢分解后产生的阴离子或阳离子所占的优势而定的。

　　过食酸性食物影响酸碱平衡

　　通常健康儿童机体都能自身调节PH值，固为体内有一套完整的酸碱调节系统，体内PH值又与我们进食食品有密切的关系，如果摄入酸性食物过多，大大超过体内调整PH系统的限度，那就会使体内PH位失衡，进而引起酸碱平衡破坏。

　　食物的酸性、碱性搭配对人体健康十分重要，正常情况下人的体液：包括血液、细胞内、外液等都是弱碱性，血液的PH值为7.35～7.45，当PH值下降到7.30以下时就会使人体呈现“酸性体质”孩子经常过食酸性食物，会使人体由于消化器官的兴奋而使乳酸增高，还会增加体内钙、镁等离子的消耗，造成这些营养成分不足，从而使孩子易患龋齿。

　　“酸性体质”危害多

　　孩子经常过食大鱼大肉，会使体内的酸性物质积聚，血液就会偏酸性，人体的内环境就开始恶化，便出现了极不健康的“酸性体质”，可使孩子出现头晕、焦躁、便秘、失眠、疲劳、抵抗力下降，易患上呼吸道感染等。由于血液的粘度增加了，还可使动脉硬化。

　　另外，只有体液的PH值正常时，体细胞和免疫细胞才有能力吞噬和消灭癌细胞，癌细胞周围的PH值是6.85至6.95，偏酸性，而正常的PH值则不利于癌细胞的存活。而且，人体的PH值每下降0.1个单位，胰岛素的活性就下降30％，从而增加Ⅱ型糖尿病发病的危险。

　　酸性食物过多影响孩子的智力

　　英国科学家发现：人体大脑液的酸碱性与智商有关，也就是说在体液酸碱性允许的范围内（即PH值为6.8～7.5，酸性偏高时（即PH值偏低时）智商低；碱性偏高时（即PH偏高）智商高。可见多食用碱性食物，避免体内的“酸”多“碱”少，有助于提高智力。

　　近年来的研究还发现：儿童孤独症的发生发展与过量食用酸性食物密切相关。这主要是由于“酸性体质”使参与正常发育和维持大脑生理功能的钾、钙、镁、锌等元素大量消耗掉，引起思维紊乱，而使孩子患上孤独症。儿童孤独症是儿童较为常见的一种心理障碍性疾病，患儿表现为淡漠、迟钝、沉默寡言，或过于敏感、偏激易怒、不愿与人交往等。

　　可见，家长给孩子配膳时不仅要注意营养素的平衡，还要考虑到酸碱平衡，适当减少高蛋白、高脂肪、高糖这一类营养型食物，增加蔬菜、水果、豆制品、牛奶等碱性食物，才会有利于孩子身心健康地成长。