鱼头豆腐汤

　　用料：

　　胖头鱼鱼头１个，圆白菜１００克，南豆腐１００克，食用油、精盐适量。

　　做法：

　　（１）鱼头去腮洗净，圆白菜洗净切丝；

　　（２）将鱼头放热油中略煎，放入适量清水煮成奶白色汤汁；

　　（３）将汤汁倒入砂锅内，放入圆白菜丝，用小勺将南豆腐挖切成弧形片放入汤内，加适量精盐，煮沸即成。