鸡毛鱼头汤

　　特点：色美味香，营养丰富。

　　用料：胖头鱼头１个，鸡毛菜２５０克，蘑菇片５０克，食用油、精盐适量。

　　做法：（１）鱼头洗净沥水；鸡毛菜折段洗净；（２）食用油入炒锅烧热后，放入鱼头略加煎炸，加适量清水、精盐煮汤至汤呈奶白色；（３）将汤倒入砂内加蘑菇片、鸡毛菜煮沸即成。