雪菜黄鱼汤

　　用料：

　　黄花鱼１条约３００克，腌雪里蕻１００克，味精、花生油适量。

　　做法：

　　（１）黄花鱼去鳞、去腮、开膛洗净，放入热油中略炸后加适量清水煮成奶色汤汁，滤出骨肉不用；

　　（２）将雪里蕻洗净浸泡１小时，挤去水份，切成细末，放入鱼汤内煮至熟香，离火后加适量味精即成。