从蔬菜中摄取维生素的诀窍

　　谁都希望宝宝能够从蔬菜中摄取到所需维生素，可具体怎样操作呢？

　　3个月内：此时宝宝消化功能不成熟，适合喂菜水。

　　做法：先烧开约200毫升的水，再将切碎的嫩青菜叶约100克放入沸水中，待再次煮沸后，离火带盖静置一会儿，然后弃渣留水即成。可加少许白糖?穴浓度低于5%?雪。注意即时做好即时吃，因为菜水中维生素C的性质极不稳定，遇空气很容易被氧化受到破坏。

　　同时，千万不能留过夜再喂给婴儿，以防亚硝酸盐中毒。可以在两次喂奶之间喂给婴儿食用，每次50～60毫升，每天1～2次。随着婴儿年龄的增加，菜水的分量可以逐渐增加到每次100毫升左右。

　　4～10个月：此时可以给宝宝喂菜泥，补充丰富的纤维素、矿物质和维生素C，以满足生理需要。

　　做法：先将青菜撕成碎片，不要用刀切，以免将粗糙的纤维混入，不利于婴儿的消化。同时烧开等量的水，再将碎菜叶放入沸水中，煮沸10分钟左右，稍凉后将煮烂的碎菜叶连水一起倒入不锈钢或铜丝筛子中，滤去水分，再用不锈钢勺在筛中刮压滤过。弃去渣滓，筛子下滤出的泥状物即为菜泥。菜泥可单独给婴儿喂食或调入稀粥、烂面条中食用，每次15克，每天1～2次。

　　10个月后：此时给婴儿添加的蔬菜可由菜泥改为碎菜的形式。碎菜含有丰富的膳食纤维，特别有利于防止便秘，且能有效训练婴儿的咀嚼功能。

　　做法：先将青菜除去粗茎，切碎至细末状，加入少量水煮烂，放入少许食盐调味后喂给婴儿，也可用植物油炒片刻后直接调入稀粥或烂面条中混合食用。每次30～40克，以后逐渐增加到每次70～80克。