为什么蜂蜜不宜热开水冲服?

　　服用蜂蜜宜用温开水 （水温低于60℃）?冲服，不宜用热开水冲服，因热开水冲服，蜂蜜中的酶类物质会遭到破坏，产生过量的羟甲基糖荃，使蜂蜜的营养成分大受破坏，另外，还会改变蜂蜜甜美的味道，使其产生酸味。