盐或淀粉洗水果干净不伤手

　　周末几个好友一起到张先生家做客，张先生的妻子将大家带去的水果用清洗食具的洗涤剂——洗洁精清洗，笔者上前制止，建议她用牙膏、食盐或玉米粉来清洗食用蔬果。因为有些皮肤易敏感者若不戴橡胶手套使用化学清洁剂，手上的皮肤就会过敏。

　　清洗食具的洗涤剂(如洗洁精)，因其重要成分是化学合成的烷基类活性剂，所以存在“烧手”和毒副作用等问题，不仅对皮肤有刺激性，而且由于这些化学成分并非人体所必需，使用后难免有微量残留，中国医科大学附属第一医院急诊科汪洋副教授认为，洗洁精的残留，日积月累在体内，对人体健康不利。用化学清洗剂洗涤后的水果、蔬菜应反复擦洗彻底去除残留物。

　　怎样洗水果才安全呢？

　　汪教授说，清洗餐具只用牙膏和面粉；洗水果蔬菜就用食盐或淀粉。比如洗苹果，苹果过水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净就可以放心吃了。这样清洗的原理是利用了盐的小颗粒状态，增强了摩擦，而且，食盐也非常干净。将牙膏涂在苹果表面当清洁剂，这个办法也很好用。