营养专家为大家的年夜饭支招(2)

　　年夜饭少不了饮酒助兴，但饮酒一定要适当、适度，要注重亲情的团圆，重心应放在谈心交流上而不是斗酒劝酒上。饮酒最好选用黄酒，因为黄酒含有糖分、高级醇、甘油、有机酸、维生素族等，是营养丰富的饮料。黄酒以温饮为佳，可帮助血液循环、促进新陈代谢，具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用。烫热喝还可以使黄酒中极微量的甲醇、醛、醚类等有机化合物挥发掉，同时所含的脂类芳香物蒸腾，使酒更加甘爽醇厚、芳香浓郁。

　　年夜饭菜谱

　　（可供8-10人享用）

　　八道热菜：蟹蓉栗子白菜、蚝油草菇豆腐、清蒸鳜鱼、汽锅红枣枸杞乌鸡、蒜蓉紫背天葵、木耳荷兰豆炒山药、孜然洋葱烤羊肉、豉汁蒸扇贝等。

　　四道凉菜：五福凉菜(拌胡萝卜丝、黄豆芽、萝卜苗、海带丝、粉丝）、盐水毛豆、三文鱼甜虾龙虾片和蜜汁百合南瓜。

　　两种主食：墨鱼香菇猪肉韭菜饺子、玉米面黄豆面小米面加鸡蛋牛奶蒸成的小窝头。

　　汤粥：黑芝麻红枣小米粥、紫菜裙带菜海米鸡肉小馄饨。