专家：炎炎夏日的“饮食大计”

　　炎炎夏日，食欲差、易上火，真不知道这鈥溡�食大计鈥澑迷趺唇饩觯�不妨看看营养专家们有什么高招。

　　北京医院副主任营养师李长平：冷饮不宜吃

　　鈥溡匀瓤谷肉�澥抢畛て蕉认牡脑�则，夏天尽量不吃冷饮，以喝热茶来带走热量。夏天经常喝热的乌龙茶、绿茶，当时虽然没有喝冷饮那么凉快，但热茶更有助于带走身体里的热量，还不伤胃。如果觉得比较热，就晾温了喝。

　　李长平在夏季吃得比较清淡，会注意多吃一些主食来补充能量，尤其凉面吃得比较多，比如麻酱凉面、西红柿鸡蛋打卤面等。因为面食不仅碳水化合物含量丰富，所含的热量也比较高，还含有丰富的维生素B族，是非常好的能量补充食物。肉类等吃得比较少，会适当多吃一些鱼，特别是海鱼等补充动物蛋白。在夏季，饭菜应该尽量少做一些，如果不够吃，用一些生的蔬菜水果，比如西红柿、黄瓜等补充一下也是不错的选择。

　　复旦大学附属中山医院营养科副主任高键：晚餐杂豆粥

　　高键家的夏季晚餐通常都是喝杂豆粥，饭后再吃点花生、大杏仁等坚果，既简单，营养也够了。一天中的营养应该尽量放在早餐、午餐来补充，晚上由于活动量比较小，营养需求少，可以吃得少一些、素一些。至于配菜，他喜欢做些素的凉拌菜，菜的选择也是讲究一个鈥溤逾�潱�每样菜都不多，但种类往往有七八种，甚至十几种材料。各种蔬菜水果拌在一起，既赏心悦目，刺激食欲，又能从不同食物中摄取到更全面的营养。

　　解放军总医院营养科高级营养师刘英华：水饭很爽口

　　刘英华全家人都爱吃水饭。这种北方人爱吃的水饭与南方的水捞饭不一样。水捞饭是将米煮熟后捞出放到凉水中反复冲捞，这种做法会使米饭的营养大量损失，水饭就不存在这个问题。

　　水饭的做法是：先把大米或者小米煮熟(不要煮得太烂，颗粒分明最好)，然后倒一些凉开水进去降温。吃这样的水饭，清凉又爽口。另外，在夏天经常给儿子自制香蕉奶昔，香蕉中富含钾，有高血压的老人吃也很有好处。

　　上海第六人民医院营养科主任葛声：酸奶当零食

　　葛声擅长各种疾病的饮食调理和营养治疗，她在夏天很喜欢拿酸奶当零食吃。在两餐之间喝点酸奶，把它当成加餐小食品，有时还会把一些新鲜水果切成小块加进去，既营养又美味。

　　把大米、小米、高粱米、薏米、黄豆、黑豆、绿豆、花生、核桃等混合在一起，用豆浆机自制糊状的鈥溍锥菇�鈥澥歉鹕�很喜欢的早餐食品，带豆渣一起吃进去，不仅可以获取更丰富的营养，而且还补充了膳食纤维。

　　每天吃一个龟苓膏则是葛声夏季清火的鈥溞∶鼐麾�潯９贶吒嗑哂星迦冉舛尽⒆桃醪股觥⒀�颜提神等功效，很适合燥热的夏季食用。