荸荠的药用价值
荸荠的食用方法
1、雪羹汤
此汤系清代名医王士雄所创。配料:海蜇皮50克、荸荠100克。制法:海蜇皮洗净,荸荠去皮切片同煮汤。吃海蜇皮、荸荠,饮汤,每日2次。功效:清热化痰、软坚散结及降低血压之效。可用治疗痰热咳嗽、淋巴结核及高血压病等。
2、当归荸荠薏米粥
当归15克,荸荠30克,薏米100克。制法:将当归切成片,入锅煮30分钟,去渣后加入荸荠和薏米煮成粥,出锅后加蜂蜜食用。功效:清热解毒,活血止痛,健脾利湿。适于咽喉肿痛、痰热咳嗽、心烦口渴等。
3、五汁饮
梨100克,荸荠50克,莲藕50克,麦门冬10克,芦根20克。制法:将梨、荸荠、鲜藕去皮洗净并切碎,将麦冬与芦根洗净切碎,然后将各料一同混合后用纱布包好绞取其汁,或用榨汁机取汁即可。本品具有清热生津、养胃止渴之功效,适用于表现为胃热、口渴的糖尿病患者应用。
4、荸荠怪柳汤
荸荠90克,怪柳枝15克(鲜枝叶30克)。将荸荠、怪柳叶一同水煎。每日分2次饮服。此方系民间药膳方,具有温中益气、消风毒之效。适用于麻疹透发不畅。
5、下面是适用于癌症患者的药膳:
癌症术后、放化疗中脾胃虚弱者:荸荠60克,香菇30克,嫩豆腐400克,葱花9克,油、盐,胡椒粉、味精各适量。将香菇洗净,温水发开去蒂切丝(保留菇水);将豆腐切成小块状;将葱切碎;将荸荠洗净削皮,并切成小片。取香菇、荸荠、豆腐一起置入锅中煮汤,汤沸后加入油、盐、胡椒粉、味精,再入葱花煮片刻即可,佐膳服用。
荸荠俗称马蹄,又称地栗,因它形如马蹄,又像栗子而得名。荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有鈥湹叵卵├驸澲烙狈饺耸又溄先瞬吴潯]┸唤鲇岣弧⒏拭浪冢叶远嘀旨膊』咕哂懈ㄖ瘟谱饔茫次吖钜┲摺
荸荠的药用价值
中医药学认为有止渴、消食、解热功能。根据李时珍所著的《本草纲目》记载:鈥溳┸飨时匀龋轮幸嫫碌な缍荆刂惺等绕潯]┸呛允澄铮星迦刃夯鸬牧己霉πАK瓤汕迦壬颍挚刹钩溆钜擞诜⑸詹∪恕K哂辛寡舛尽⒗蛲ū恪⒒钐怠⑾吵偷裙πА
荸荠球茎约含碳水化合物21%,蛋白质1.5%,可生食或熟食。也能加工罐藏或做提取淀粉的原料。荸荠中含磷量是根茎蔬果中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能,对牙齿、骨骼等的发育大有好处,同时可促进体内糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。因此荸荠特别适于儿童食用。英国科学家在对荸荠的研究中发现了一种不耐热的抗菌成分鈥斺斴┸ⅲ庵治镏识越鸹粕咸亚蚓⒋蟪Ω司⒉司奥膛Ц司幸欢ǖ囊种谱饔茫越档脱挂灿幸欢ㄐЧU庵治镏驶苟苑尾俊⑹车篮腿橄俚陌┲子蟹乐巫饔谩=暄芯糠⑾州┸幸恢挚共《疚镏士梢种屏髂浴⒘鞲胁《荆诼檎睢⒘餍行阅阅ぱ捉弦追⑸卮杭荆┸呛芎玫姆啦∈称罚苡糜谠し懒髂约傲鞲械拇ァ
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