婴幼儿时期对维生素D的要求与补充

　　营养解读

　　维生素D又称钙化醇，是一种脂溶性维生素，能够保存在婴幼儿的体内，不必每日补充。获得维生素D有两种途径：通过饮食摄取。含维生素D的食物在人体肠管内时，必须借助胆汁及脂肪才能被吸收；通过日光浴获得，太阳的紫外线可使皮胆固醇转变成维生素D，因此维生素D也被称为“阳光维生素”。

　　婴幼儿生长发育很快，对维生素D的需求量相对较大。母乳中维生素D的水平较低，需要给宝宝专门进行添加，每天需要量约为400国际单位。

　　食物来源

　　鱼肝油、动物肝脏、鱼肉、蛋黄、奶及奶制品、酵母、干菜等都含有维生素D。其中，鱼肝油是维生素D最丰富的来源。

　　功能速报

　　提高人体对钙、磷的吸收，从而促进宝宝骨骼与牙齿的发育。

　　预防宝宝患佝偻病。

　　帮助维生素A的吸收。

　　与维生素A、维生素C一起服用时，可增强宝宝对感冒的抵抗力。

　　缺乏症状

　　维生素D的缺乏会导致小儿佝偻病的发生，其体征按月龄和活动情况而不同，6个月以内的宝宝会出现“乒乓头”；5~6个月的宝宝可出现肋骨外翻、肋骨串珠、鸡胸、漏斗胸等；1岁左右宝宝学走时，会出现O型腿、X型腿等体征。

　　禁忌提示

　　过量摄入维生素D会导致中毒。早期表现为厌食、恶心、倦怠、烦躁不安、低热、呕吐、顽固便秘和体重下降；后期会出现惊厥，血压升高、心律不齐、烦渴、尿频、夜尿，甚至脱水酸中毒。宝宝户外活动较多时，要适当减少维生素D的摄入。

　　全面延深

　　宝宝每日户外活动2小时，完全可满足身体一天对维生素D的需要。进入冬季，宝宝的户外活动较少时，可以让宝宝在暖和的房间里开着窗进行日光浴。

　　推荐食谱

　　牛奶面包粥

　　材料：牛奶3大匙（可根据宝宝食量做调整)，吐司面包1片

　　调料：无

　　做法

　　1．牛奶放入锅中，吐司面包片去边，撕成碎片放入牛奶中。

　　2．牛奶煮开后即可熄火，用勺子将面包搅碎。如果用奶粉冲泡的牛奶可不用煮，直接加入撕碎的面包，搅烂即可。

　　牡蛎豆腐饺

　　材料：新鲜牡蛎肉200克，嫩豆腐2小块、猪肉、鲜蘑菇，葱末、姜汁、蛋清各适量

　　调料：水淀粉、盐、香油、鸡汤、味精各适量

　　做法

　　1.牡蛎肉、猪肉洗净，均剁成碎末，加入蛋清、水淀粉、盐、味精、葱末、姜汁、香油，部分鸡汤等搅拌成稠糊状，用手挤捏成小肉丸。

　　2．再将豆腐洗净，切成1厘米厚度、大小相等的三角形小片。在每片上放一个小肉丸后，再在上面盖上同样大小的三角形豆腐小片。

　　3.将两片豆腐以水淀粉轻压成饺状，上锅蒸15分钟；蘑菇洗净，切碎后加入剩余鸡汤、盐翻炒，然后放入盛着豆腐饺的盘中即可。

　　鹌鹑蛋奶

　　材料：鹌鹑蛋3~5个，牛奶适量

　　调料：白糖适量

　　做法

　　1.鹌鹑蛋去壳加入煮沸的奶中。

　　2.煮至鹌鹑蛋刚熟时关火，加入适量白糖调味即可。