补血美食白玉肝糕丁

　　白玉肝糕丁

　　原料：

　　豆腐50克、鸡肝200克、鸡蛋2个。

　　调料：

　　葱姜水、盐、黄酒、酱油、白糖、麻油、水淀粉适量。

　　制作方法：

　　1.鸡肝洗净，用葱姜水泡1小时后，以刀背敲出鸡肝筋脉，去除后留下肝泥，放入粉碎机，加鸡蛋、葱姜水、盐、黄酒、酱油、白糖拌匀，倒入碗中，旺火蒸10～12分钟，冷却后取出切丁。豆腐切丁备用。

　　2.炒锅里放葱姜水，下豆腐丁烧开，加肝糕丁、盐、鲜汤烧开，淋水淀粉勾芡，滴麻油起锅装盆。

　　点评：

　　鸡肝含丰富的维生素a、铁、锌和维生素b。豆腐含优质的植物蛋白，与鸡蛋的动物蛋白形成互补。