宝宝健康成长 豆类食品必不可少

　　豆类中含有的营养价值非常高，妈妈可以让宝宝适当多吃，不仅有助于提高身体免疫力，还能促进宝宝生长发育。小编为大家推荐六款豆类食物，妈妈们可以动手做给宝宝吃。

　　一、四季豆/豆角

　　功效：以嫩荚或豆粒供食用。豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。

　　推荐食谱：蒜蓉棒棒糖

　　材料：长豆角6根、大蒜1棵、食盐、香油、白醋、芝麻酱适量。

　　制作方法：

　　1、挑选6根长短一样的长豆角洗干净。

　　2、放入开水中煮熟。

　　3、捞出过冷水，然后从头卷成卷。用竹签串起来。

　　4、把白醋、食盐、香油、蒜蓉拌成料汁浇在棒棒糖上腌制入味即可。

　　二、豌豆

　　功效：调颜养身，益中平气，催乳汁。煮成汤喝，可驱除毒心病，解除乳食毒发作。研成末，可除痈肿痘疮。用豌豆粉洗浴，可除去污垢，面色光亮。

　　推荐食谱：杂菇炒豌豆

　　材料：杏鲍菇100克、香菇50克、白灵菇100克、豌豆150克、色拉油30毫升、食盐1.2克、蒜(末)3克、生抽30毫升、耗油15毫升、胡椒粉(黑)2克。

　　制作方法：

　　1、杏鲍菇、白灵菇、香菇洗净，分别切成条状，豌豆洗净备用。

　　2、豌豆放入煮锅的沸水中，加几滴色拉油、盐，煮至八成熟，捞出放入冰水中过凉备用。

　　3、锅中放少许油，油热后放入蒜末小火炒香。

　　4、放入杏鲍菇、香菇、白灵菇翻炒一会儿，放入酱油、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀。

　　5、放入豌豆，加盐翻炒均匀出锅即可。

　　三、黄豆

　　功效：富含多种维生素及矿物质。所以，黄豆被人们美誉为“豆中之王”。小粒黄豆适合做豆浆，俗称豆浆豆，渣少，易磨碎;大粒黄豆适合煲汤，耐久煮。

　　推荐食谱：白萝卜丝炒黄豆

　　材料：黄豆200克、白萝卜半根、色拉油适量、食盐5克、葱适量、姜适量、细香葱少许、青葱半根。

　　制作方法：

　　1、泡发的黄豆中撒少许盐，提前腌制一下，可以使黄豆在炒制的时候更容易入味(用干黄豆的话，可提前泡一晚，充分涨发开，这样更有利于吸收，它的营养价值能充分的发挥出来)。

　　2、香葱切段，蒜苗洗净切碎，白萝卜洗净，切丝。

　　3、锅中放少许油，油热后放入葱姜，葱姜炒出香味后，放入蒜苗翻炒，蒜苗炒香，放入白萝卜丝，进行炒制加少许盐，将萝卜丝炒至出水，这样放入黄豆的时候既不会糊锅。

　　4、黄豆放锅内，进行翻炒。

　　5、放少许水，让两者的味道充分融合，也能使黄豆能更彻底的熟透。

　　6、汤汁收完，关火，撒上少许香葱即可出锅。

　　四、扁豆

　　功效：扁豆营养非常丰富，特别是扁豆皮的维生素B含量非常丰富，还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等元素。此外，扁豆中还含有血球凝集素，有显著的消退肿瘤的作用。

　　推荐食谱：扁豆焖面

　　材料：扁豆260克、面条适量、猪里脊肉1小块、色拉油适量、食盐4克、葱5克、蒜8瓣、生抽5克、老抽5克、耗油适量。

　　制作方法：

　　1、扁豆260克，洗净，掰成5厘米左右的长段。

　　2、猪肉一小块，洗净切片，加生抽、老抽、白胡椒粉、盐腌制入味，大蒜8瓣，洗净切碎末。

　　3、面条两人分，要把面条蒸一下，取蒸屉，刷上一层油，再均匀的铺上面条，放入蒸锅，上气后蒸5分钟，然后挑匀备用。只需在蒸屉上刷油就可以，面条上不用撒油，不会粘连的。

　　4、锅中倒一点油，放入肉片炒到变色，再放入葱花炒出葱香味，再下入扁豆，翻炒几下后加盐、生抽、老抽，炒匀。

　　5、这时倒入热水，水量将将没过扁豆，然后均匀铺上蒸到七八分熟的面条，盖上锅盖，中小火焖，待汤汁收的差不多了，扁豆也熟了，就可以再加一点蚝油，拌炒均匀。

　　6、最后把火调大，撒入蒜末，边炒匀边收干汤汁就可以了。喜欢吃醋的最后还可以再烹一点醋。

　　五、黑豆

　　功效：具一直被人们视为药食两用的佳品，因为它具有高蛋白、低热量的特性。有机黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，还能提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。

　　推荐食谱：黑豆核桃蜂蜜奶

　　材料：黑豆500克、核桃500克、牛奶1杯、蜂蜜1匙

　　制作方法：

　　1、黑豆炒熟(可用烤箱烤熟的，倒在烤盘上，200度，10分钟左右)，冷却后磨成粉(用料理机打成粉，尽量细腻，口感好)。

　　2、核桃炒微焦(可用烤箱烤的)，冷却后去衣，捣成泥。

　　3、取以上两种食品各1匙，冲入煮沸过的牛奶1杯后加入蜂蜜1匙即可。

　　六、红豆

　　功效：有利水消肿、催乳等功效，以小粒者药性佳，能解酒、解毒，对肾脏病和心脏病有一定的食疗作用。红豆的糖类成分含量高，通常被用来做红豆沙，红豆纤维有很好的减肥功效，还能从红豆皮中提炼出天然色素。

　　推荐食谱：奶香红豆汤

　　材料：红小豆400克、牛奶适量、水800克、冰糖50克。

　　制作方法：

　　1、红小豆淘洗净，提前一晚上用清水浸泡好。

　　2、搪瓷锅内放清水，水：红豆=2：1，大火煮开后改小火煮40分钟。

　　3、倒入冰糖煮20分钟，然后开盖，用勺子慢慢划圈搅拌至冰糖融化，以免糊锅，关火待凉后过筛，去掉豆皮。放冰箱冷藏。将红豆沙与牛奶按2：1的比例一起入锅中加热调匀，按个人口味用炼乳调甜味即可。