家长不得不知的过期食品知识

　　身为家长的你，是否已经对食品安全事件感到麻木？但是为了孩子，恐怕你还得了解更多知识。

　　为何过期食品“吃不死人”？

　　“过期也吃不死人。”新闻报道中参与生产过期食品的工作人员说了这样一句话，这让人感到愤怒，但同时你是否想过，为何这么多人吃了过期食品却没出什么大事呢？

　　首先，我们应该明确的是，过期食品确实是存在危害的。任何食品都有一个保存期限，过了保存期限食品品质将会产生变化，最直接的变化就是没有了应有的口感、风味、色泽，如果进一步发展将会变质，这个过程中将产生大量致病细菌如沙门氏菌、弧形杆菌、大肠杆菌等，同时还会产生产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等有害物质，人食用了这些变质食品将可能导致食物中毒、急性传染病甚至死亡。

　　其次，食用过期食品没发病不代表没有危害。食品的保质期通常不等于保存期，保质期内的食品一般要保证食物应有的商品性比如卖相和口感，但即使过了保质期，食物也不会马上致病菌大增，人吃了可能也是相对安全的。一些不法商家正是钻了这样的空子，但是究竟什么时候才会开始不安全，没有人能说得清楚，因为在不同的环境下食物变质的速度不太相同。

　　更重要的是，吃了这些过期食品也许马上不能产生病症，但是有害物质在身体里长期的积累，可能会在某一日“爆发”酿成大病。

　　需要提醒家长的是，尽量不要给孩子或是自己食用过期食品，因为你无法判断食物是否会对你们的身体造成伤害。

　　如何避免购买过期食品？

　　我们可以发现，这些过期食品的造假伎俩不过一二，要么直接修改保质期，要么修改保质期之后进行原料再加工。要想避免购买到过期食品，可以参考以下方法：

　　1、从包装上识别过期食品

　　最关键就是看生产日期，一般改过的生产日期摸起来比较粗糙，正常的生产日期都比较平滑；同时，如果标注的生产日期容易用手擦除，就要怀疑是否为修改了日期的产品；此外，要注意袋口有明显的翻折痕迹的产品，因为有的商家会把袋口折起来改日期。

　　2、从外观避开再加工的过期食品

　　一是看颜色，五颜六色的食品、颜色发黑或非常白的食品都要引起重视，十有八九是加了非常多的化学制剂处理；二是看外包装，简陋的包装通常是小作坊式加工企业的产品，仿冒大品牌包装的产品也要引起重视。

　　家长在给孩子选购食物的时候务必要睁大眼睛，避免购买到过期食品。值得一提的是，很多学校附近的小商店通常有许多劣质食品，尤其是一些5毛钱一袋的不知名食品，极有可能是回收过期食品再加工生产的，家长务必要教育小朋友避免选购这类食品。此外，家长应尽量购买原材料在家自制食物给孩子吃，减少在外面就餐的次数。