一日一辅食 鸡蛋怎样吃

　　鸡蛋可是个辅食界的网红，营养丰富，味道又棒，做法也非常多。但很多人在给宝宝吃鸡蛋的时候，容易走进三个误区。

　　一、宝宝 6 个月左右可以添加辅食，有些人会将蛋黄作为第一口辅食喂给宝宝。

　　宝宝第一口辅食应该是高铁的食物，而不是鸡蛋黄。虽然蛋黄中的铁含量不低，但里面的另外一种成分会影响铁的吸收。

　　当然，除了这个，它的营养价值还是很高的，富含优质蛋白、磷脂、维生素 A 等营养素。因此，在宝宝添加富含铁的辅食后，就可以尝试添加蛋黄，然后过渡到整个鸡蛋。

　　二、还有些人认为，蛋白容易引起过敏，所以会等宝宝 1 岁以后给吃全蛋。

　　这个想法是片面的。有些宝宝会对蛋白过敏，但不能因噎废食。

　　目前并没有证据表明，宝宝延迟吃鸡蛋蛋白（还有鱼和肉）等食物，可以避免日后对这类食物过敏。并且，鸡蛋中的优质蛋白主要集中在蛋白部分，将蛋白与蛋黄一起给宝宝食用，营养会更全面。不过，首次吃要把蛋白和蛋黄分开，不要混合吃，这样做方便确认认引起宝宝过敏的具体食物。如果出现鸡蛋过敏，大人也不用太着急，确定好过敏源，及时停止添加就好。但不要永远不给宝宝吃，可以过段时间再尝试。

　　随着月龄增长，有些宝宝再次添加后不会出现过敏表现。但是如果添加后，又出现过敏，而且长时间不褪或严重起来，就要及时看医生。

　　三、鸡蛋的烹饪方式很多，有些妈妈觉得蒸煮才能保留鸡蛋的营养。

　　其实鸡蛋无论是蒸、煮，还是煎、炒都可以做出不同风味。

　　一般来说，不同烹饪方式导致鸡蛋营养成分的流失是很少的。如果宝宝吃腻了一种口味，那就换成另一种试试。但是鸡蛋不能煮得过久或煎得过老，以免影响营养吸收和消化，还要注意不能吃没熟的鸡蛋。鸡蛋是集营养和美味于一身的百搭“神器”，今天就推荐几款大家没尝试过的美食，快试试吧。

　　小南瓜蛋黄泥

　　这南瓜蛋黄泥做起来非常简单，用时短。其中南瓜有很高的维生素，和蛋黄一起口感更佳。大点月龄的宝宝可以直接用研磨棒搅拌，那样就不会那么细腻，适合锻炼宝宝咀嚼。宝妈们赶紧试试。

　　适宜年龄，6 个月以上

　　主料：小南瓜半个、鸡蛋1 个

　　制作步骤

　　1、准备好食材。南瓜洗净去皮去芯。

　　2、南瓜切小块。

　　3、南瓜切小块，蒸软，鸡蛋水煮熟取蛋黄。

　　4、蛋黄跟南瓜加适量水放辅食机打成泥即可。

　　小贴士：第一次尝试蛋黄的宝宝只能添加四分之一，以少到多。刚开始添加辅食最好一个一个加，如果宝宝接受好，那么可以混合在一起。

　　黑芝麻蛋黄溶豆

　　黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有维生素 A、E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。蛋黄中有大量的磷，还有不少的铁，卵磷脂。这些对宝宝补铁和大脑发育都有益。麻麻们，赶紧试试。

　　适宜年龄，8 个月以上

　　主料：蛋黄2 个、婴儿奶粉10 克、黑芝麻粉1 克

　　制作步骤

　　1、两个蛋黄放入料理杯中，用料理棒自带的打蛋头搅打。

　　2、打至颜色发白，蛋黄蓬松粘稠。

　　3、加入奶粉和黑芝麻粉，拌匀，注意上下搅拌，不能划圈，否则会消泡。

　　4、倒入裱花袋中。

　　5、裱花袋里面的蛋糊用刮刀挤到前面。

　　6、剪个小口，在不粘盘上挤出大小均匀的。

　　7、烤箱预热 120 度，烤约 30 分钟，这一步各家烤箱不同，遵照低温慢烤原则，第一次做随时注意观察。 烤完的溶豆，大概10 分钟就晾凉了。需要赶快放入密封罐中保存，否则很快回软。

　　小贴士：两个蛋黄的量刚好三能金盘一盘，如果要多做可以按比例增加。如果不是不粘盘，下面要垫油纸。烤箱预热很重要，很重要，在挤蛋糊时就要开始预热了。黑芝麻糊千万不可以加多，一点点就好，否则会很难挤出来，也可以不加。烤好的溶豆按下去不会凹陷，能够很容易揭下来，口感脆脆的，入口即化。注意宝宝要先尝试过蛋黄不过敏才可以吃哦。

　　甜橙蒸蛋

　　蛋黄能帮助孩子补锌、铁，味道不单纯是蛋黄带上橙子的清香，还有一丝奶香，一点腥味都没有，宝宝若是对蛋黄和橙子不过敏，那就可以尝试一下哦。

　　适宜年龄，8 个月以上

　　主料：甜橙2 个、鸽子蛋/鸡蛋3 个、温水、蛋黄的 1.5 倍

　　制作步骤

　　1、准备食材：将三个鸽子蛋/鸡蛋的蛋黄分离出来备用。

　　2、将橙子三分之一处削开，将橙子肉挖出，可以不挖干净，留些果肉下来。

　　3、蛋黄加 1.5 倍温水搅拌均匀过筛倒入橙子中，封上保鲜膜放入蒸锅中，蒸 20 分钟左右即可，一定要用大火哦。

　　小贴士：挑选橙子需要注意：看外表，橙皮要光滑但不能太光滑；捏一捏，好的橙子弹性很好（不要太软或太硬 太软容易烂 太硬水份少）；闻气味，好的橙子自身带着一股特有的清香；掂重量，水分多的橙子一般比较重。如何辨别鸽子蛋：光洁度，真的鸽子蛋在强光下有点透明光洁度很好；看形状，鸽子蛋两头几乎差不多尖。