婴幼儿吃水果全攻略

　　宝宝六个月后，单纯的母乳和（或）配方奶已经无法完全满足他们对营养的需求，这时需要及时添加充足、安全和合理的辅食。水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，有多种口味和质地，是婴儿辅食中不可缺少的一类健康食物。

　　不少人喜欢把水果蒸热了再给孩子吃，尤其冬天，水果一定要加热，害怕孩子“凉到胃”。到底有没有必要这样做呢？

　　“生的”水果含有较多的纤维素，而烹煮过程可以让纤维素变软或者完全断裂，因此除了香蕉和牛油果，“生的”水果的确没有煮过的那么好消化。但总体来说，大部分宝宝六个月后已经可以很好消化没有煮过的水果了，所以，即使是刚加辅食的小宝宝，也不必所有水果都煮过、蒸过再吃。

　　和其他辅食一样，刚开始给宝宝喂水果时，也要遵照少量添加（逐渐加量），每次只引入一种新食物的原则。最初添加辅食时，等一周左右再给宝宝添加新的种类，期间密切留意宝宝是否出现了不耐受或过敏反应，比如腹泻、起疹子、呕吐等。

　　随着宝宝咀嚼吞咽能力的进步，半岁到一岁之间，可以逐渐增加水果辅食的粗糙度和稠厚度。从细腻的果泥（6个月）过渡到较粗的果泥（7~8个月），再到软、小的水果条/水果块（8~12个月）。

　　刚开始给孩子喂水果时，成熟的香蕉、苹果、梨、杏、甜瓜、李子、牛油果、木瓜、桃都是不错的选择。宝宝八个月或更大以后，可以尝试其他水果。

　　其中，香蕉、牛油果、杏、芒果、木瓜、水蜜桃等成熟且质地较软的水果，可以削皮、去核、去籽后用餐匙刮下来或者捣成糊状给宝宝吃；质地较硬的水果，例如苹果、梨、甜瓜，则通常需要切块后加少许水煮一下或者蒸一下（相对而言，蒸可以更好的保存水果的营养），目的是让它变软，更容易捣烂做成果泥。

　　为防止孩子水果呛到气管，5岁以前（很多机构的建议不一致，从3岁到5岁的都有）都应避免给他们吃过硬的水果（但也要避免过度蒸煮，以减少维生素的损失）。

　　葡萄作为婴幼儿的手指食物，需要竖切。给婴儿吃最好切成四等分，幼儿可以切成两半。大一点的宝宝喜欢葡萄、樱桃、小番茄等水果，我们可以把它们对半切开或切成四等份，有籽的一定要去籽后再给宝宝吃，以免呛入气管。柑橘类水果（例如橙、橘子、西柚）相对比较容易引起宝宝过敏，一开始要少量给，并注意观察。

　　可以选择水果罐头吗？

　　如果没有新鲜或冷冻水果，只能选用罐头水果，要选择不加糖的纯水果罐头。宝宝需要也可以吸收新鲜水果中的天然糖分，但应避免食用包括蔗糖在内的所有甜味剂，无论单独吃或者加在食物里都不推荐。甜的食物往往能量很高，容易消除饥饿感，影响宝宝胃口，但糖本身不含蛋白质、维生素和矿物质等营养元素，营养价值低，不利于宝宝成长，也容易导致龋齿。

　　可以给孩子喝果汁吗？

　　果汁也常常被很多父母认为是有营养的，但水果在变成果汁的过程中损失了不少营养，糖含量很高，由于口味好，很容易²获小朋友的心，容易引起肥胖和蛀牙。一岁以前不建议喝果汁，一岁后，也尽可能不要喝果汁。如果一定要喝这种不健康的饮料，稀释4倍后，用杯子喝。只有奶和白水是孩子的推荐饮品。

　　孩子每天可以吃多少水果？

　　美国妇女、婴儿及儿童（WIC）补充营养项目建议：

　　6~8月大的宝宝每天最多可以吃55~110克水果；

　　8~12月的宝宝每天最多吃110~170克水果。

　　根据澳新饮食指南的建议，6-12个月的孩子每天吃水果20克左右，每周3-4次。

　　孩子一岁以后，根据澳洲新南威尔士州卫生部的建议，每日推荐摄取的水果量如下：

　　1~2岁 1/2份

　　2~3岁 1份

　　4~8岁 1.5份

　　9~11岁 2份

　　12~18岁 2份

　　（注：一份水果为150克，大约相当于一个中等大小的苹果。）

　　总结：给婴儿制作辅食时加热水果的主要目的是让其变软，变得容易做成泥。没有必要因为天气冷而加热水果，冬天吃水不会因为气温低而更容易腹泻。吃水果后腹泻的原因可能是对水果本身过敏、不耐受，或者水果被病菌污染。

　　没有哪种烹饪方法可以完全保留食物中的营养素，高温加热不可避免会导致营养损失，尤其维生素C和B族维生素。总的来说，避免过长时间、过高温度烹饪给食物造成的营养损失最少。

　　冷冻可以很好保留水果中的营养成分，冷冻时，应保证冷冻温度在-18°C或以下，不要冷冻超过1个月。