儿童缺铁不宜光吃牛奶、鸡蛋，为什么？

 

儿童缺铁不宜光吃牛奶、鸡蛋，为什么？

有些中小学生，每天吃牛奶，鸡蛋，可体格检查下来，还是得了贫血。这是什么道理呢？

鸡蛋和牛奶都是营养价值高的食品。其所含的蛋白质，含有全部儿童必需的氨基酸，比例合适，吸收和利用率高。牛奶中还含有丰富的钙。但牛奶和鸡蛋并非铁的良好来源，如牛奶中的铁含量很少，每２５０克牛奶才含０．５毫克铁。按国家制定的标准，２岁的孩子每天应摄入１０毫克铁，如全部由牛奶提供，那每天得吃５公斤牛奶，显然这是不现实的。鸡蛋黄虽含铁较高，但这种铁与磷盐结合，不易吸收。所以，如果每天只注意吃鸡蛋和牛奶，忽略了其他膳食的调配，也还会发生缺铁性贫血。

预防贫血，在膳食上要注意两点：一是要多吃肉食和内脏，如瘦猪肉、鸡肉、鱼、肝等，这些食物中的铁容易被肠粘膜吸收。二是多吃富含维生素Ｃ的食物，如新鲜的蔬菜和水果，其中以油菜等绿叶菜，以及柿子椒、西红柿、鲜枣、山里红、柑橘等含量较高。维生素Ｃ在体内能促进人体对食物中铁的吸收。

缺铁性贫血患儿的饮食宜忌

１、饮食宜增加含铁、高蛋白食物。高蛋白食物如瘦肉、鱼、蛋、奶类、黄豆及其制品。含铁丰富的食物有动物肝脏、血类、骨汤、蛋黄、绿叶菜如菠菜、番茄、芹菜、苋菜、荠菜、大豆、扁豆等。水果如枣、桃、李、杏、桔子、橙、葡萄、苹果、龙眼、杨梅等。这些蔬菜、水果，还含有丰富的维生素和微量元素，对贫血病大有补益。

２、忌食油腻和刺激性食物，如烈酒、辣椒等。此外，应少吃生冷及寒凉性食物。