宝贝居家出游饮食锦囊（上）

    过年过节总免不了大鱼大肉火锅药膳，专吃奶的小宝宝可能只需担心清洁问题，进食副食品或开始跟着大人吃的幼儿，可就面临美食当前和健康营养的选择了！

    随着新年的到来，各色的年货及应景美食也纷纷出炉，满足了每一个宝宝的盈盈小口，却也隐藏着每个妈妈年后的梦魇！尤其是气温下降，餐桌菜肴也越来越热闹滚滚，热腾腾的火锅和各式各样的养生药膳食补都搬上桌，妈咪也会将补品喂给宝宝，这样吃对宝宝合适吗？ 

    一般过年期间各大医院除急诊之外皆休诊，通常每年年假结束后，饮食引起的病症往往将小儿科挤得满满的。为了避免年后跑小儿科，妈咪可得听听警告才行！

    火锅、药膳和汤圆

    专家表示，火锅配料不宜让幼儿食用太多。因为大部分饺类食品的内馅，均使用绞肉或鱼浆，也有含油脂量、淀粉过多，并含人工添加剂，不但不能使幼儿获得适当及均衡的营养，对体重过重的儿童也有热量过剩的考量。

    同时，食用火锅应特别小心餐桌边的安全，避免儿童拉扯或热汤外溅翻倒而造成烫伤的意外事件。此外，哺喂母乳中的妈妈，最好避免如麻辣火锅等刺激性的食物，以免母体吸收后分泌于乳汁中，而对宝宝造成影响。

    吃汤圆是进入冬季的重头戏，更是民间传统所称又增长一岁的象征。专家表示，因为糯米制成的汤圆较软、较黏且不易咀嚼，品尝时容易哽、噎住食道，因此吃冬至汤圆时需特别注意幼童吞咽，避免梗塞。

    药膳多含有过量的蛋白质与油脂，幼儿常常食用，需考虑营养不均衡及肠胃不适，肥胖的儿童也有摄入过多热量的忧虑，因此应尽量避免。

    营养过剩造成热量囤积

    冬季饮食多以肉类烹调的热食为主，造成营养素摄取不足的情形。专家表示，学龄前孩子应该更重视平日的饮食均衡，而不是一味的进补，造成某类营养素摄取过剩，无法使孩子得到充分的营养，而只是热量的囤积。

    专家认为，儿童每日的油脂摄取量以不超过总热量的30%为宜，如食用过量，肠胃吸收功能较不好的幼儿，可能造成脂肪性下痢或肠胃炎的情形发生。

    专家建议，多数的药膳养生补品都是加入肉类一起炖煮，容易让食物中含有大量油脂，食用时常会不自觉地摄入过多脂肪或蛋白质，对于原本体重已超重的孩子来说，健康与体重控制更是一大隐患。

    学龄前儿童由于身体内之多数器官仍在快速成长中，应避免食用太辛辣、刺激之食物而造成不良影响，尤其是酒精会妨碍脑部组织的发展，因此不要食用加入大量酒精烹饪之食物，如烧酒鸡等。

    太坚硬或筋太多之食物，因咀嚼不易，最好也能同时避免。

    冬季的饮食原本就偏向肉类烹调的热食，因此儿童对蔬菜、水果等维生素的来源摄取不足的情形时有耳闻。专家强调，家长们在此时节更应注意儿童对于五谷类、根茎类、奶类、肉鱼豆蛋类、蔬菜、水果、油脂等六大类食物均衡的摄取，使幼儿得到足够、均衡的营养素以供正常生长需要。

    年后门诊常见急症处理

    1、过量饮食

    年后门诊常见的幼儿饮食问题首推"过饱、饮食不节制"。专家指出，幼儿在春节吃了许多油腻不易消化的食物，或者大量进食，都会出现不适的症状。急性期会出现肚子痛、大便次数多、不定期的腹泻或者腹胀的情况。

    在这个时候，先鼓励孩子多上厕所，排出摄入过多的食物。之后控制孩子的饮食，切勿继续大量进食。使用温毛巾热敷肚子也是缓解过于激烈蠕动肠胃的方式。

    请千万不要为了过年应景，而放纵胖宝宝大量进食，这时更要避免摄入油腻的食物，以及随处可见的糖果零食。

    2、急性肠炎

    门诊常见其次的是摄入不洁食物导致的急性肠炎。

    它通常有三种病源途径：一是家中主妇为了准备节庆所需的应景食品，多半会大量采购，因而造成食物在冰箱中囤积，导致食物新鲜度降低；二是过年家中出入人口增加，冰箱开启次数频繁，使内部温度升高至10度左右，无法维持在4度的标准温度，继而细菌大量增生，将买进的食物尽皆污染；此外，末经洗涤的鸡蛋置入冰箱，蛋壳所携带的细菌很容易散布至冰箱的食物上，也成为第三种污染源。在摄入这些带有污染源如沙门氏菌、痢疾杆菌的食物后，只要少量的带源食物就可以使人致病，引起肠炎。

    在这时候通常会有呕吐、拉肚子、发烧的症状，再加上冬季正逢轮状病毒流行时期，专家提醒家长们，这些症状原本就是病情发展中必有的现象，家长可以不用太担心。

    而下列方法可以让家长在家中协助孩子缓解症状：肠炎造成腹泻令体内电解质失序，故而首先应重视电解值溶液的补充；在药房可以方便购得电解质溶液，用以补充电解质。

    米汤加上一点盐巴也可成为电解质溶液的补充来源。至于一般人耳熟能详的运动饮料并非为最好的选择，但若在完全无法可施的状况下，也可以权充替代。另外，专家还提醒家长注意：虽然现在已少见严重脱水的状况，但若孩子已脱水至眼眶凹陷，体重迅速下降时，则须迅速送医救治，以免延误病情。