第十一月宝宝营养知识：茭白的营养和价值

　　【别名】

　　茭芦、茭瓜、菇、菇手。

　　【性味归经】

　　性寒，味甘，无毒；人脾、一胃经。

　　【功效主治】

　　清热通便，除烦解酒。主治暑湿腹痛，中焦痼热，烦渴，二便不利，以及酒毒，乳少等病症。

　　【营养成分】

　　每100克含有水分93.0克，蛋白质1.4克，脂肪0.3克，碳水化合物3.5克，钙24毫克，磷45毫克，铁l.1％胡萝卜素0.02毫克，维生素C6毫克，硫胺素O.02毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.4毫克。

　　【食疗作用】

　　1．利尿止渴，解酒毒 茭白甘寒，性滑而利，既能利 尿祛水，辅助治疗四肢浮肿，小便不利等症，又能清暑解烦 而止渴，还能解除酒毒，治酒醉不醒。

　　2．补虚健体 茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

　　【保健食谱】

　　1．麻辣茭白，具有开胃和中的功效，适用于食欲不振，口淡乏味等病症。

　　2．油焖茭白，具有解酒开胃的功效，能促进食欲，解除酒毒。

　　3．茭白炒蛋，具有开胃解酒的功效，适宜于食欲不佳者及酒醉食用。