第十二月宝宝营养知识：竹荪的营养和价值

　　【科属】

　　为鬼笔科真菌竹苏的子实体。

　　【别名】

　　竹蓐、竹肉、竹菰、竹蕈。

　　【性味归经】

　　性凉，味甘微苦；人肺、胃经。

　　【功效主治】

　　补气养阴，润肺止咳，清热利湿。主治肺虚热咳，喉炎，痢疾，白带，高血压，高血脂等病症，也可用于肿瘤的辅助治疗（一般作为营养食品）。

　　【营养成分】

　　每1O0克含水分91.8克，蛋白质2.8克，脂肪0.1互克，粗纤维2.3克，碳水化合物贝1.8克，灰分1.2克。此外，还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、钾、钙、磷、铁等。

　　【食疗作用】

　　1．增强体质 竹荪含有19种氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸，其中谷氨酸高达1.76％，竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。

　　2．防癌抗癌 其提取物对小鼠肉瘤S180的抑制率为。60％，对艾氏腹水癌的抑制率为70％，具有较强的防癌抗癌作用。

　　3．降血压，降血糖，减肥竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称鈥湽斡外�澴饔茫�从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。

　　【保健食谱】

　　1．竹荪炒肉片，具有润肺益胃的功效，适用于肺燥于咳，口渴，纳差等病症。

　　2．竹荪爆肚皮，具有益胃补中的功效，适用于气虚阴亏之人食之。

　　3．竹荪烧鱼块，具有补益脾胃的功效，适用于体质虚弱，脘腹胀满，纳差，四肢倦怠等病症。

　　4．竹蕈鸭子汤，具有补气养阴，润肺清热的功效，适用于阴虚肺热，体弱气喘之人食之。

　　【注意事项】

　　竹荪性凉，脾胃虚寒之人慎食。