第十二月宝宝营养知识：紫菜的营养和价值

　　【科属】

　　为红毛莱科植物甘紫菜的叶状体。

　　【别芒】

　　索菜、紫英、紫菜、子菜、乌菜等。

　　【性味归经】

　　性寒，味甘咸；人肺、脾、膀胱经。

　　【功效主治】

　　化痰软坚，利咽，止咳，养心除烦，利水消肿。主治瘿瘤，咽喉肿痛，咳嗽，烦躁失眠，脚气，水肿，小便淋痛，泻痢等病症。

　　【营养成分】

　　每100克含水分10.3克，蛋白质28.2克，脂肪0.2克，碳水化合物48.5克，钙343毫克，磷457毫克，铁33.2毫克，胡萝卜素l.23毫克，维生素CI.0毫克。还含有多糖、硫胺素、核黄素、尼克酸等物质。

　　【食疗作用】

　　1．提高免疫功能 紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。

　　2．降血脂 实验室证明雄性大鼠喂含有1％坛紫菜的饲料，可显著降低进食高脂饲料大鼠血清胆固醇的总含量。

　　3．抗肿瘤 紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率 53.2％，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

　　【保健食谱】

　　1．紫菜榨菜汤，具有清心开胃的功效，适用于烦渴纳差，院腹痞满，暧气等病症。

　　2．紫菜萝卜汤，具有软坚散结的功效，适用于辅助治疗甲状腺肿大及淋巴结核等病症。

　　3．紫菜猪肉汤，具有化痰软坚，滋阴润燥的功效。可辅助治疗甲状腺肿大，颈淋巴结核，大便秘结等病症。

　　4．紫菜虾仁馄饨汤，具有养心除烦，软坚利咽的功效，可辅助治疗阴虚火旺所致的心烦咽燥之病症。

　　【注意事项】

　　紫菜性寒，胃寒阳虚者慎食。