三岁4-6月营养知识：咖啡保健咖喱防癌

　　咖啡保健，咖喱防癌

　　咖啡保健胜过水果蔬菜?

　　一项最新研究显示，咖啡供应给英国人的抗氧化剂超过生果和蔬菜，而抗氧化剂是预防癌症、心脏病和抗衰老的最佳物质。

　　其次是红茶，然后是香蕉，干的豆类和玉米。在这项研究中，美国科研人员测量了超过100种食物和饮料中的抗氧化剂含量——接着又收集它们的受欢迎程度的资料。

　　约47%的英国人每日都饮咖啡，英国每天消耗7000万杯咖啡，美国的比率是50%。

　　人们每日喝一两杯就够了——而且要继续吃生果蔬菜。

　　常吃咖喱可防癌

　　最近美国研究人员又发现咖喱的新用途——可以防癌。

　　美国芝加哥洛约拉大学医学中心的研究人员发现，咖喱中含有一种姜黄色素的化学物质，可以阻止癌细胞增殖，对预防癌症、特别是白血病效果明显。

　　另外，姜黄色素还可以消除吸烟和加工食品对身体产生的有害作用。研究还发现，咖喱中含的其他成分孜然芹和胡荽等物质对心脏有益。