三岁7-9月营养知识:科学炖汤合理吃蔬菜
炖汤时间不要过久
一般人大多以为煮汤应该长时间慢火细炖,这样营养成分才能更多地进入汤里。但是从现代营养学角度来讲,这种熬汤方法并不科学。
营养专家认为,汤里的主要成分是蛋白质,如果炖的时间过长,加热温度过高,蛋白质会发生热解变性,分解成其他成分,有些成分可能再发生一系列变化,生成对人体有害物质甚至是致癌物质。还有专家说,长时间地“煎熬”会破坏食物中的营养成分,不能达到最佳进补效果。
多吃蔬菜能稳定孩子情绪
如果您的孩子经常动来动去、无法安静地待在一个地方,那可能就是新加坡儿科专家们正在研究的“情绪不稳定儿童”。
专家们发现,儿童的情绪不稳定大都是偏食所引起。不喜欢吃蔬菜的儿童往往会出现情绪不稳定。分析表明,各种新鲜蔬菜中含有的矿物元素钾,能镇静神经,安定情绪;相反,动物性食物和食盐、味精之中的钠,会使神经兴奋。另外,体内过剩的钠能否顺利排泄出去,钾亦扮演着很重要的角色。平时不喜欢吃蔬菜的孩子,通常无法摄取足够的钾,因此,多余的钠无法完全排出,残留在体内,变成导致情绪不稳定的潜在因素。要让孩子喜欢吃蔬菜,家长一定要多动脑筋,变化烹饪方式,吸引孩子多吃蔬菜。
《三岁7-9月营养知识:科学炖汤合理吃蔬菜》摘要:定情绪;相反,动物性食物和食盐、味精之中的钠,会使神经兴奋。另外,体内过剩的钠能否顺利排泄出去,钾亦扮演着很重要的角色。平时不喜欢吃蔬菜的孩子,通常无法摄取足够的钾,因此,多余的钠无法完全排出,残留...
相关文章: | ◇ 9~12个月宝宝的常见疾病 | ◇ 9-12个月宝宝常见病防治 |
◇ 怎样才能确保孩子的营养 | ◇ 儿童发育营养知识 |