三岁7-9月营养知识：瓠瓜的营养和价值

　　【科属】

　　为葫芦科植物瓠瓜的果实。

　　【别名】

　　葫芦、壶卢、瓠瓜、腰舟。

　　【性味归经】

　　性平，味甘淡；入肺、脾、肾经。

　　【功效主治】

　　利水消肿，止渴除烦，通淋散结。主治水肿腹水，烦热口渴，疮毒，黄疸，淋病，痈肿等病症。

　　【营养成分】

　　每100克含蛋白质0．6克，脂肪0．1克，碳水化合物 3．1克，粗纤维1克，灰分0．4克，胡萝卜素O．02毫克，维生素B20．03毫克，尼克酸0．4毫克，维生素C12毫克，钙12毫克，磷17毫克，铁0．3毫克，钾124毫克，钠0．7毫克，镁8毫克，氯23毫克等物质。

　　【食疗作用】

　　1．增强机体免疫功能 瓠瓜含有蛋白质及多种微量素，有助于增强机体免疫功能。同时，瓠瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。

　　2．降糖 从瓠瓜中分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。

　　3．防癌抗癌 胡萝卜素在瓠瓜中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

　　【保健食谱】

　　1．瓠瓜汤面，具有止渴利尿的功效，凡属水饮停蓄，津液不能上承而引起口渴，小便不利而中气偏虚者，皆可辅食此汤面。

　　2．瓠瓜汁，具有清热利湿，降压的功效，适用于高血压，烦热口渴，肝炎黄疸，尿路结石等病症。

　　3．瓠瓜鲫鱼羹，具有利尿消肿之功，对肾炎浮肿患者有良效。

　　4．干贝瓠瓜，具有滋阴润燥，补肾强体的功效，适用于烦热口渴，腹中宿食，水肿腹胀等病症。

　　【注意事项】

　　瓠瓜性滑而利，脾胃虚寒泄泻者不宜多食。