五岁1-3月营养知识：米和各种美食的营养价值

　　说说“米”的营养价值

　　☆ 两大营养素

　　大米富含淀粉，其含量大约在75%左右，为我们提供了每天所需的大部分糖类和能量。除此之外，还含有8%左右的蛋白质，而且大米中蛋白质的营养价值高于其他谷类食物。

　　☆ 低脂

　　大米的脂肪含量很低，不到1%，但绝大部分为不饱和脂肪酸。

　　☆ 营养素流失

　　大米还含有多种维生素，矿物质及膳食纤维，但这几种微量营养素主要集要在稻米的壳及表层中。如果对稻米进行过分精细的加工及淘汰可造成这些营养的流失。

　　具有抗污染、清血液、排毒素功效的美食

　　1、海带中的胶质成分能促进体内放射性物质随尿液排出体外。

　　2、绿豆是常用来解食物或药物中毒的一味中药。

　　3、胡萝卜可与重金属汞结合，生成新物质排出体外。

　　4、大蒜中的特殊成分可使体内铅浓度下降。

　　5、蘑菇能帮助排泄体内毒素，促进机体正常代谢。