注意:儿童喝太多酸奶,会对健康不利
名词解释:益生菌是什么
目前市场上各种名称的酸奶大体上只有两种?押一是纯天然发酵型酸奶;二是配制型酸奶,即在第一种酸奶的基础上加入食用乳酸、柠檬酸、有机酸等成分的调味酸奶。
据了解,制作纯天然发酵酸奶的菌种无外乎就是乳酸链球菌和乳酸杆菌两种乳酸菌,而目前市场上宣称的各种菌群只不过是添加了促进乳酸菌繁殖的成分。如一些标称添加鈥溗缛樗岣司澋乃崮叹褪窃谌樗岣司刑砑恿艘缘途酃腔蛞炻笱刻俏鞯乃缫蜃印
保存不当活菌变死菌
细菌是十分微小的,数量也特别多,其实人体中的细菌数量多得不可计数,100亿个在其中根本不算什么。人体肠道中既有一些有效菌(益生菌),又有一些致病菌,它们相互制约、发生作用。在理论上看,肯定是有效菌越多越好。活性益生菌单位含量100亿个绝对没有超过合理的量,甚至200亿个也都可以的。
但是大家要在购买酸奶的时候注意鈥溗谰澫窒螅导噬洗蟛糠值囊嫔捎谌狈δ退嵝裕疚薹ǖ酱锍Φ婪⑸饔茫淮嬖诠可闳〉奈侍狻D壳肮谒淙挥100多家企业都生产益生菌酸奶,但其中只有三五个菌种耐酸性较强,能够抵抗胃液的强酸。而且超市的销售环境无法保障强低温,也致使活性益生菌在存放过程中大量死亡。
益生菌酸奶比拼活菌数量
步入超市不难发现,如今酸奶产品竞争已经进入了鈥溝妇解澥贝3心讨破纷ü裰校崮痰陌吧细髦志值拟溩ㄒ碘澝萍悠鹄床幌10 种,鈥淎B100鈥潯⑩淏E80鈥潯⑩淟GG鈥潯⑩溋鵅菌鈥潯⑩溗缫蜃逾濃︹σ嫔糠倍啵崮滩返募际趸淮苍嚼丛娇臁S行┧崮滩唤霰昝骶嗝疲贡昝髁司菏浚玮溍壳Э烁缓100亿个活性益生菌鈥澋龋⒊剖谴庸饨诘木海甏空⒒盍η俊;褂行┕愀嬖虼罅π骶帜馨镏约安煌谋=」δ埽缒骋患页叹托渌崮讨械腖GG成分有鈥溒胶夂透纳莆赋δ茆潯⑩溤銮咳颂遄陨砻庖吣芰︹潯⑩溑懦龆舅剽潯⑩溤し廊3葩澋8大保健功能。
菌群过多影响消化功能
尽管添加有益生菌群的酸奶普遍比普通酸奶价格高出几毛钱,但多数市民还是愿意选择这类产品。王女士告诉记者,她并不清楚益生菌究竟是什么,但益生菌酸奶是新产品,听说能帮助消化,还能益智,给孩子喝好。记者在现场也看到,益生菌酸奶的销量一直高于普通酸奶,如今产品种类越来越多,买的人也越来越多。
菌种多就一定有益吗?营养学专家何俊认为,酸奶中添加的菌群虽然鈥溍糠倍噔潱饔么笸∫欤饕怯欣谌颂逑铡2还捎诰盒柙诘臀吕洳靥跫虏拍艽婊睿园吧媳昝鞯幕罹旱氖坑胍檬钡氖渴遣灰恢碌摹A硗猓绻闳【汗啵不崞苹等颂宄Φ乐械木浩胶猓炊瓜δ芟陆怠
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