产前孕妇食用猪肝可以补血吗？

　　孕妇分娩时经常会出现失血现象，产前孕妇吃些补血的食品是十分必要的。孕妇产前检查或就诊时，医生会建议食些猪肝。那么食猪肝为什么有补血作用呢？

　　现代医学认为，制造红细胞（红血球）和血红蛋白所必需的物质，主要是蛋白质、铁质和少许铜质。铜的需要量极少，从一般食物中可以得到满足。因此，主要是缺乏蛋白质和铁。补充蛋白质问题在其他章节单独论述，此处重点谈一下补铁。

　　铁是制造血红蛋白的主要原料，铁缺乏时血红蛋白就不能合成，严重时可引起缺铁性贫血。而猪肝含有丰富的铁质，每100克猪肝含铁量达22.6毫克，为牛肉的10倍、鸭肉的5倍。此外，猪肝还含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、尼克酸、钙、锌、磷等多种人体必需的营养素。因此，孕妇产前常食猪肝有补血及营养作用。

　　祖国医学认为，猪肝性味，甘苦、温，有养血补血，益肝明目的功效。故除血虚之外，孕妇食猪肝亦有预防和治疗视物模糊、夜盲、目赤、浮肿等病症的功效。

　　食用方法，将猪肝熘、煮均可，黄瓜熘肝尖就是家庭的一道美味菜肴。需要说明的是猪肝食用前一定要煮熟，以防止诱发疾病。