鄂教版小学科学三上：《食物的变质》教案

　　教学目标

　　1、知道一些生活中常见的延长食物保质期的方法，并开展相关的研究活动。

　　2、认识生活中变质食物的特征以及食物变质的原因

　　3、能自主探究香蕉等食物变质的原因。

　　4、初步形成科学卫生的饮食习惯。

　　教学准备

　　1、一组变质发霉的食物，如;米饭，馒头，烂水果、变质的肉等，一组是没有变质发霉的食物。

　　2、香蕉变质的过程图片。

　　教学过程

　　一、比较认识变质的食物有哪些明显的特征

　　1、出示两组食物，学生分小组进行观察比较，

　　要求：充分应用感觉器官来观察比较变质食物的特点，将变质的食物与没有变质的食物充分的进行对比，（严禁用口尝）

　　2、将观察的结果记录下来。

　　食物名称 外在的不同特点

　　没有变质的食物 以变质的食物

　　米饭

　　馒头

　　肉

　　水果

　　3、对变质食物的共同特点进行归纳

　　变质食物有变色、出现异味、霉点、软化等特点，

　　二、探究食物为什么会变质

　　1、猜测：这些食物为什么会变质？原因可能有那些？

　　提示：利用平时的生活经验去猜测、假设。

　　2、对猜测进行归纳;可能与食物放的时间的长短有关；与温度的高低、食物中的水分的多少、食物外表的损坏等等因素有关系。

　　3、出示香蕉变质过程的课件，观察香蕉逐渐变质的过程。在让学生进行描述。

　　三、认识食物变质对人的危害

　　1、讲述：根据自己生活中经验和我们刚才看的资料，说说你认为食物变质了会对我们的身体有那些危害呢？

　　2、学生自由发言，然后再归纳。

　　四、探究哪些方法可以延长食物的保质时间

　　1、讨论，（1）生活中你看见爸爸妈妈是怎样让食物保存很长的时间的？

　　（2）在超市里面买的方便食物又是怎样保质的？

　　（3）我们吃的一些干果，大米又是怎样保质的？

　　2、交流归纳食物的保质方法：冷冻冷藏；晒干；用盐腌制，做成罐头食品，隔绝食品与空气接触等等。

　　五、拓展延伸：研究馒头怎样保存的时间更长