小学科学：《生的食物和熟的食物》教学设计

　　教学目标：

　　科学概念：

　　1、为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。

　　2、食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。

　　过程与方法：

　　1、在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化。

　　2、通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。

　　情感态度价值观：

　　细致认真地完成食物生与熟的比较活动。

　　教学重点：观察比较生、熟食物，了解生与熟的不同。

　　教学难点：通过观察能描述生、熟食物的变化。

　　教学准备：

　　1、活动一：观察比较生、熟马铃薯

　　每小组生、熟马铃薯各一个，牙签若干，小刀一把，抹布一块，记录单一份。

　　3、活动二：让生猪肉变熟

　　生猪肉两小块，蜡烛，调羹，一小杯水，记录单一份。

　　教学过程：

　　一、生食和熟食

　　1、教师出示一块生肉让学生尝。

　　2、学生讲不愿尝的理由，教师适时展示绦虫病、血吸虫病的图片。

　　3、问：那是不是所有的食物都不能生吃？学生根据调查，汇报哪些食物可以生吃？哪些食物必须熟吃？

　　4、讨论：生吃的食物要注意什么？

　　6、揭题：看来有些食物可以生吃，有些食物却一定要烧熟才能吃，当然有些食物既可以生吃，也可以熟吃，比如西红柿、胡萝卜。今天我们就要研究研究生的食物和熟的食物。

　　二、观察活动：比较生熟马铃薯

　　1、出示生、熟马铃薯。这是生的马铃薯，这是熟的马铃薯。马铃薯烧熟后有什么变化？

　　2、思考：我们可以用什么方法去比较？

　　预设：尝、摸、闻、看、切开来鈥︹�Γò迨椋�

　　指导：尝在什么时候尝比较科学，尝的时候要注意什么？

　　温馨提示：要讲卫生哦！（课件）

　　口头提示：填好记录单

　　观察比较生、熟马铃薯实验记录单

　　3、领熟马铃薯，分组观察比较。

　　4、汇报观察结果。

　　5、马铃薯煮熟吃有什么好处？（烧熟后的马铃薯对于我们消化吸收其中的营养更有益处）

　　三、让生猪肉变熟

　　1、既然食物由生到熟会发生很多的变化，那么你们想不想在课堂上观察一下？

　　2、卜老师为大家准备了这些材料：一个调羹，一根蜡烛，一小杯水，两片猪肉鈥斺�斈忝亲急冈趺醋觯浚ㄇ康髦砣夥乓黄�加热，另一片放在塑料袋上作对比观察，不能偷吃！）

　　3、预测：猪肉从生到熟会有哪些变化？

　　4、小助手分发材料，小组进行观察，记录

　　观察比较鈥準葜砣獯由�到熟的变化过程鈥澕锹嫉�

　　5、分组实验，教师巡回随机指导，提醒注意观察和记录。

　　6、汇报交流。（材料员先把蜡烛、调羹、杯子、肉都分类摆放在材料桌）

　　7、讨论：生的猪肉为什么不适合直接食用？

　　五、拓展延伸

　　如果卜老师把这些猪肉就这样放在这里，时间长了会怎样呢？猪肉会变质、腐烂，那其他的食物，比如面包，是不是也这样呢？下一节课，我们将要研究的课题是：面包发霉了。

　　【反思】

　　1、自己适当处理教材，有益又有效。

　　我觉得教师不能随意篡改教材，但老师在认真研究教材之后，可以根据自己的教学实际，对教材进行合理取舍。经过自己对《生的食物和熟的食物》教材和教学用书的研究之后，决定对教材的内容作适当处理。

　　首先是增加了鈥溦故咎谐娌　⒀�吸虫病图片鈥澱飧鲂』方冢�通过这个环节可以让学生了解生吃肉类和海鲜类食物容易得一些寄生虫病，学生们看了病状图片以后，当场就发出感叹，印象很深。相信学生在以后生活中吃青蛙、蛇；生吃海鲜、醉虾时眼前就会浮现这些图片。这样不是也很好的起到了一种教育作用吗？所以几次试教后，虽然课堂时间紧张，但最后还是保留了此环节。

　　其次是把书本中的鈥湽鄄毂冉仙�、熟鸡肉鈥澑某闪蒜�湽鄄毂冉仙�、熟猪肉鈥潯Ｍü�课前自己试验发现，书本中的生鸡肉变成熟鸡肉，整个过程变化还不够明显。学生用最直接的观察方法鈥溈粹�澭丈�时，鸡肉颜色变化不大。而用瘦猪肉，从生到熟颜色变化特别明显，从血红色逐渐变成灰白色，学生观察一目了然。第二：用瘦猪肉在准备材料时也比较易切。第三：一块钱瘦猪肉足以分给12个小组而鸡腿就不一定了，价钱上比较实惠。所以最后我选择了瘦猪肉。

　　2、设计有层次的感官观察活动，学生兴奋不已。

　　虽说用自己的感官对一种常见的事物进行科学地观察对于四年级学生来说，不是一件难事，但有层次的感官观察活动，不同要求的感官观察在这堂课中学生还是有极大兴趣的，也是有价值的。

　　马铃薯这种食物对于农村孩子来说非常熟悉，但熟悉的事物往往容易被忽视。所以在教学设计时，我仍然让学生用看、闻、摸、尝等方法去观察生、熟马铃薯的特点，这是静态的观察。而后面一个观察活动鈥斺�斨砣庥缮�到熟的变化过程。它比前一个观察，难度要大一些。不仅要观察生、熟猪肉的特点，更重要的是观察猪肉从生到熟的动态变化过程。我首先要求学生根据我提供的材料设计实验方案，然后提示学生实验操作中的注意事项，让他们明白自己该干什么，怎样做，然后放手让他们试验观察。并让他们边观察边在记录表中记录。学生的兴趣很高，从他们的记录和发言可以看出，他们观察得很认真、仔细，几乎没有一个同学闲着，他们真正动起来了。而且，大家还能在倾听同学发言时认真思考。有的同学有了新发现，马上兴奋地喊：鈥湶防鲜Γ�我看到了鈥︹�︹�潯Ｋ得魑颐堑难�生真正投入到探究中去了。

　　3、课堂遗憾，让我更有教学激情

　　当然，在这堂课中，遗憾也很多。比如，课堂上有些教学语言还不够科学严谨；课前对课堂学生的实验发现预设还不够；对教材的理解还不够深鈥︹�μ乇鹗翘�了邓老师的评课，自己更是惭愧!一堂课43次向学生提问，有效，有指向性的提问才只有8次。追加、引导提问16次，还有19次是无效提问（如是不是？好不好?鈥︹�Φ龋┑死鲜ο钢碌募锹甲阋苑从ξ以谄绞钡目蒲Э翁弥校�对于学生的提问不够重视，像这种无效的提问已经形成了一种习惯，一种课堂口头禅。这就需要在以后的教学中重视起来，正像邓老师说的鈥溡�提高科学课堂提问的有效性鈥澗鸵�从提问的广度、深度、理答、时机等方面下苦功夫。总之，在这次教研共同体联谊活动中，我受益匪浅。在以后，我会更加努力，更有激情的投入到科学教学中去，做一个合格的小学科学老师。