孩子吃零食也不是不可以(2)

　　解读2：添加剂混合或增强毒性

　　王晓波介绍，孩子们喜欢的各种小零食和饮料中，最常见的添加剂有防腐剂、色素和甜味剂三大类：

　　防腐剂：常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾和焦亚硫酸纳3种，在各种碳酸饮料、果酱、果汁中都可见。其中，苯甲酸钠摄入过量会影响到肝脏酶对脂肪酸的代谢，长期过量摄入可在体内蓄积引起**畸形，还可增加心脏、血管和肾等脏器负担，甚至导致损伤；山梨酸钾摄入过量可诱发荨麻疹和过敏反应；而焦亚硫酸纳添加过多，残留于食品中可产生硫氧化物，研究表明这类物质与肿瘤的发生有一定的相关性。

　　色素：在孩子们喜欢的饮料、糖果、冰淇淋、膨化食物等各种鲜艳诱人的小食品中，色素是厂商常用的“美容剂”。排除个别不良厂商违规使用工业用色素乱添加造成的食品安全隐患，部分合成食用色素的安全性近年在国内外也广泛受到质疑。比如，一些膨化食品、糖果中常有铝色淀这种“美容剂”。但其中的铝对儿童脑神经的发育会产生不良的影响。另有研究将不食用人工色素的一组孩子，跟另一组食用了添加日落黄、柠檬黄、诱惑红等人工色素及防腐剂的食品的孩子相比，多动症发生率明显下降。

　　甜味剂：国家对各种单一的甜味剂添加剂的使用量有封顶。一些厂商为了钻空子，通过在同一种食品中添加两种以上的甜味剂，每种的用量分别与国家上限接近，使得消费者累加摄入的甜味剂更多，脏器代谢负担更大，对于发育中的孩子潜在的健康危害更大。另外，像糖精钠之类的甜味剂，若与苯甲酸钠和柠檬黄色素混合添加，还可产生叠加效应，使毒性增强，长期食用这类混合添加剂加工出来的食品，日久更伤身。

　　观察：小学生青睐“重口味”零食

　　广州天河区某小学门口不到十米处，就有三家专做学生生意的小卖部。除了学习用品之外，更显眼处摆放的是花花绿绿的各种小食品。放学一出校门，不少小学生便三三两两结伴走向小卖部。说起各自的“心头好”，几位小女生七嘴八舌跟记者推荐：

　　“辣条好吃，够咸够辣，很过瘾。”

　　“我爱吃薯片，又脆又香。”

　　“现在天热，喝冻饮料吃冰淇淋更爽！”

　　小零食的价格一般在两三块钱左右，有薯片、辣条、碳酸饮料、糖果、雪糕，一应俱全。这些小零食普遍“重口味”，不是咸香辣，就是很甜腻。记者随机访问10多位小学生，大部分孩子表示曾吃过这类零食，有一半还是忠实的“回头客”。

　　这些两三块钱的小零食大多包装鲜艳，在外包装上都标有保质期和食品安全标识，但有的字迹不清，有的包装袋密封不严，添加剂数量少则几种、多则十几种。不少孩子每天都要吃一两袋，外加一瓶碳酸饮料。按这个量估计，每天摄入十几二十种添加剂很常见。

　　呼吁：出台少儿食品添加安全标准

　　“撇开因违规、超量使用可能对孩子造成的伤害，在国标规定范围内正常使用添加剂，也或潜在威胁少儿健康的问题。”王晓波指出一个令人担心的现象：在很多合格的食品中，各种添加剂叠加使用的现象普遍存在，虽然单一剂量都不超标，但混合在一起，每一类添加物累积的量却不少；另外，现有食品添加剂使用安全标准大多是基于考虑单个添加剂，而较少考虑不同种类的添加剂的协同、增强等方面作用。

　　王晓波说，目前国家只针对3岁以下婴幼儿食品添加有严格限制，对于仍处在生长发育重要阶段的3岁~18岁的儿童和青少年，这方面却没有专门的安全标准，只能依照成年人标准。但发育未健全的儿童和青少年又恰恰是这些食品的消费主力。他们若长期吃各种按成年人标准被视为“合格”添加的食品，大量摄入各类添加剂，必然存在各种健康风险。“所以，国家应出台专门针对这一人群的食品添加剂使用安全标准。”

　　支招：买零食细看配料 添加剂越少越好

　　记者发现，不少孩子早餐吃得太少，课间餐也只是垫肚子，中午在托管班也不一定吃得饱。而每天在学校的运动量大、能量消耗多，所以，有不少孩子经常未放学肚子就咕咕叫，一出校门就饥不择食。另外，有些孩子却不一定是因为饿，而是好奇和嘴馋。

　　“针对不同类型的孩子，老师和家长应该适当引导和监督。”王晓波支招：对食欲旺盛的孩子，早餐要尽量吃好、吃饱，家长还可适当给孩子准备点牛奶、面包，征求老师的同意，在课间及时补充能量。对于只是好奇嘴馋的孩子，家长不要给太多零花钱，并让老师在放学时特别提醒不要乱买东西吃。

　　“孩子吃零食也不是不可以，但要教他们学会选择。”王晓波提醒家长和老师要跟孩子普及“垃圾食品”和添加剂过量摄入的危害，教他们懂得控制摄入量，并学会一些简单的辨别方法。比如，买零食前除了留意生产日期和保质期，还要看清配料，看不懂的话，挑成分简单、保质期短、添加剂类别越少的越好。