细数“聪明食品” 哪种鱼类更好

　　家长们都希望自己的孩子聪明，先天的遗传因素无法改变，只好后天补足吧！从科学的角度去给孩子吃一些可以补脑的食物，那么，孩子吃什么失误可以变得更聪明一些呢？一直以来，在中外的营养学界，都认为鱼是最佳的补脑食材。因为鱼肉中的各类营养含量都非常高，从孩子添加辅食开始，就给宝宝喂食鱼肉，可是哪种鱼肉更利于孩子的需要和吸收呢?下面就来盘点一下，认识一下几种适合幼儿食用的鱼。

　　鱼肉中蛋白质含量非常高，而且属于精致蛋白质，非常易被人体吸收利用，孩子阶段身体发育较快，对蛋白质的需求较多，所以应该多吃些鱼来补充身体所需的蛋白质。那是淡水鱼好，还是海水鱼好呢？应该说各有利弊。

　　淡水鱼油脂含量较少，精致蛋白含量却较高，易于消化吸收。只不过，淡水鱼通常刺较细、小，难以剔除干净，容易卡着孩子，一般情况下，1岁以上才适合吃。海水鱼肉中含有DHA(俗称鈥溎曰平疴��)，对提高记忆力和思考能力非常重要，但油脂含量也较高，个别孩子消化功能发育不全，容易引起腹泻等消化不良症状。

　　营养师推荐，带鱼、黄花鱼和三文鱼非常适合孩子，鲈鱼、鳗鱼等也不错。

　　黄花鱼：黄花鱼是非常适合孩子夏季食用的鱼类。黄花鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等，而且鱼肉组织柔软，更易于孩子消化吸收。此外，黄花鱼肉呈蒜瓣状，没有碎刺，适合儿童咀嚼。

　　带鱼：DHA和多不饱和脂肪酸EPA含量高于淡水鱼，再加上带鱼含有丰富的卵磷脂，更具补脑功能。而且，带鱼味道鲜美，小刺少，可减少鱼刺卡喉咙的风险。

　　三文鱼：三文鱼富含不饱和脂肪酸，能促进胎儿和儿童发育。它还含有丰富的维生素A、B、D、E，以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，其肉质细嫩，口感爽滑，颜色鲜艳，非常适合孩子食用。

　　鱼肉对孩子虽好，但还是需要讲究烹调方式。

　　家长最好采用蒸、煮、炖等方式，不宜采用油炸、烤、煎等方法。另外还可以将鱼做成鱼丸，这种吃法比较安全、清淡，而且味道鲜美，无论是哪种鱼都可以做。具体方法：将鱼肉剁细，加蛋清、盐、味精调成茸。锅内添水烧开，将鱼茸挤成丸子，逐个下锅内煮熟，再加入少许精盐、葱花即可。

　　给孩子做鱼时可添加蔬菜作为配菜，既增加口感又均衡营养。炖鱼时，不妨搭配冬瓜、香菇、萝卜、豆腐等。但要注意，口味不应过咸，更不要添加辛辣刺激性调料，鸡精和味精也要少放。

　　临床中发现，很多家长只给孩子喝鱼汤不吃肉。其实鱼汤的营养都在鱼肉中，正确的吃法是既吃肉又喝汤。