三年级上册科学《食物包装上的信息》教案
设计理念：
科学教育的目标是为了学生的全面、终身发展，食品安全关系到每个孩子一生的健康、幸福。科学学习是为了让学习者生活得更有质量。本课是非常具有生活意义的一课，在设计本课时，我竭力体现鈥湸由钪醒扒罂蒲В每蒲Ю捶裆钼�澱庖焕砟睢Ｎ剖占畔⑩�斦硇畔⑩�斞芯啃畔⑩�斢τ眯畔⒌牧鞒陶箍岣哐撬鸭⒄怼⒎治鲂畔⒌哪芰Γ睦眯牡厍咨砭Щ峥蒲Ч何铮种萍倜拔绷邮称罚卣寡由焯教质称钒踩侍猓惺涤每蒲У姆椒ㄖ傅佳纳睿芎玫胤⒒涌蒲Э握嬲慕逃壑担箍蒲Ы萄р�溡匝锯�澋睦砟畹靡哉嬲逑帧�
教学目标：
观察食品的包装，可以获取这种食品的有关信息，便于我们了解食物的营养成分、配料、保存方法等。
过程方法：
根据食品的保质期、配料表等信息，正确选择适合的食品。
在观察食品包装信息的活动中，促进分析处理信息能力的提高。
教学价值：
在了解食品包装信息的活动中，加强学生关注自身健康生活的意识。
意识到科学技术会给人类与社会带来好处，也可能产生负面影响。
教学难点：
观察食品包装（袋、盒、罐）上的信息，能整理分析获取的各种信息。
会比较几种食品的保质期、配料，正确选择合适的食品。
教学准备：
学生：食品包装含袋、盒、罐共六种（塑料杯蒙牛酸奶、盒装伊利营养舒化奶、盒装旺仔牛奶、罐装旺仔牛奶、袋装冰糖冬瓜、袋装雅客维生素糖）；信息记录夹（一）、（二）；雅客维生素糖。（每组一份，教师也有一份。）
教师：多媒体课件等。
教学过程：
（一）帮助学生梳理观察食品包装上的信息，获取有价值的内容。
1、创设情景，谈话引入：平时我们不能带食品到学校来吃，今天，为了学习老师特别允许带来。这次春游你是怎样为自己选择食品的，把你最喜欢吃的一种食品向大家介绍一下。
食品包装上有很多信息，学会看信息也是一门学问。这节课，我们就来研究《食物包装上的信息》。（板书课题）
（设计意图：尊重学生已有的知识经验，用学生们最喜欢吃的一种食品导入，简洁明了，充分体现从生活走向科学的新理念，激发起学生参与研究食物包装上的信息活动的积极性。）
2、课件出示：信息记录夹（一），仔细观察食物的包装，我们收集的主要信息有哪些？要求填写出关键的词语。说说什么叫关键词？
（设计意图：本课探究活动的开始来自于信息的收集，尽可能全面、快速而有效地去搜集信息，特别是让学生学会在海量的信息中抓住最关键的信息。这是培养学生科学素养中的一种很必要的能力。用关键词记录使学生在合作中掌握一种很好的收集信息的方法，既节省时间，汇报时又能条理清晰。这份精心设计的记录夹就是一种对学生有效的指导。）
在观察前老师还有个要求，出示温馨提示：（1）小组内的同学合作完成。（2）请放低你的声音，可别让你美妙的声音成为别人的噪音哦！（3）听到音乐声马上停止坐好。
3、分发材料后学生分小组观察、记录，教师巡视。
汇报观察结果。
（设计意图：鈥湴簿渤廖鹊男奶欣诤⒆犹嵘嘉墓憷院蜕羁绦浴Ｋ翘焐歉鎏骄空摺⑶闾摺ｂ�澚己玫慕萄е刃蛐枰淌Φ挠眯木Ｔ谡庖唤萄附谏霞忧慷匝９嫜靶形肮吆涂蒲а胺绞降闹傅迹ψ龅饺每翁煤托秤行颉Ｎ浦魈馓峁┑湫偷挠薪峁剐浴凳拘缘纳畈牧希阌谘遭�溈蒲г⑸睢⑸钣锌蒲р�澋奶逖楹屠斫狻Ｈ醚谟邢奘奔淠谟行А⑷娴厥占畔ⅰＭü钥蒲Ъ锹嫉钠兰郏醚逖槌晒Φ南苍谩＃�
4、食品包装上的信息排列是有一定规律的，我们能不能把它们分类呢？小组讨论后汇报。
5、出示课件把食物包装上的信息简单归类。食品信息、厂家信息、质量安全和绿色食品等各种标志。知道什么叫绿色食品吗？（严格控制使用或不使用有害化学合成物质。）
课后上网查阅资料了解什么叫有机食品、绿色食品和无公害食品？还可以到超市调查哪些是有机食品、绿色食品和无公害食品。
6、从健康、安全的角度出发，你最关注的是什么信息？
（设计意图：教材中涉及到对食品包装上的信息的分类，而对这些信息分类的标准较难确定，费时长且实际价值也很小，还会影响学生对关键信息的深入探究，所以，简化这一环节，利用课件把食物包装上的信息简单整理归类。这样处理既体现了教材内容的主次，又能锻炼学生对收集来的信息进行整理、分类的能力。既然食品安全教育是本课的核心，所以，有必要让学生认识质量安全和绿色食品的图文标志，借助课件让他们意识到包装上信息的价值，激起观察食品包装的兴趣。另一方面为学生展示一种学习的方法，即上网查阅资料，激发学生参与网络学习的兴趣。课后的调查活动启发学生注意观察周围事物，关注身边的科学，同时也体现鈥溕缁峒纯翁免�澋慕萄Ю砟睢０凑昭囊庠福烟骄炕疃劢沟解�準称返纳掌诤捅Ｖ势阝�澲校固骄炕疃康南拭鳎赶蛎魅贰＃�
（二）比较食品的保质期，探究影响食品保质期长短的原因。
1、出示：信息记录夹（二）。
学生分小组研究、记录，教师巡视。
汇报观察、研究结果。
2、出示：保质期最短的食品是？保质期最长的食品是？
不同的食品保质期不同，即使是同一种食品，保质期也不一样。
出示（猜测）：影响食品保质期长短的原因可能是什么？
3、出示：建议观察活动
（1）旺仔牛奶（盒、罐）包装的特点（2）伊利营养舒化奶（盒）、旺仔牛奶（盒）的配料（3）蒙牛酸奶、维生素糖的食品本身特点（4）蒙牛酸奶、冰糖冬瓜的保存条件
（板书 包装 配料 保存 本身）
4、想一想，一种没过期的食品一定是好食品吗？
5、如果是同一种食品，选保质期长的好呢？还是选保质期短的好呢？出示：科学购物、献计献策：我要去旅游三天，我应该选择哪一种牛奶？假如我是暑假去旅游一个月呢？我又该选哪一种？
（1）蒙牛牛奶
保质期：常温下3个月
（2）伊利鲜牛奶
保质期：常温下1个星期
小结：在短期内食用完的，选保质期短的；在长期内食用完的，选保质期长的。根据自己的需要和实际情况来选择食品。
6、课后老师奖励每人一块雅客维生素糖，由小组长分发。你知道这块糖有几种营养素吗？看功效成分表。
（设计意图：记录夹（二）的设计更便于学生观察、记录，降低学生整理信息的难度，同时培养学生用统计、分析数据的方法解决问题。在设计学生记录表时，提供了一个鈥溍膳Ｋ崮题�澋募锹迹且源宋握眨辜锹挤椒ū涞酶蚪唷⑶逦Ｖ笾傅佳邢腹鄄焓荩擅畹卦擞檬г怂悖涎Э浦叮浞值鞫乃嘉透泄伲谘罢遥锹迹扑愕墓讨忻靼妆Ｖ势诘囊庖澹窈罂蒲Ч何镒鞒鍪痉叮币参馐陀跋毂Ｖ势诔ざ痰脑虻於嘶 ＠每渭谈枚员仁笛榈姆椒ㄑ芯浚没疃呖蒲浴Ａ瞪钍道鞫靶巳ぃ徊脚嘌治觥⒋戆吧系男畔⒌哪芰Γ佳龃厦鞯南颜撸蒲У毓何铩＝逃以蘅煞蛑赋觯衡�溄逃ㄒ坏┠艽ゼ把樾骱鸵庵玖煊颍ゼ把木裥枰湍芊⒒悠涓叨扔行У淖饔谩ｂ�澖淌Φ脑奚汀⑼榈娜峡删褪亲钪苯印⒆钣行У姆椒ā＠鲜Φ囊痪浔硌铩⒁桓鼋崩峒し⒀男巳ず吞骄恐兜亩Α；谡庖焕砟钊醚谟湓玫目翁梅瘴е星笕⌒轮蒲еㄒ残砭鸵虼硕荚杏＃�
（三）了解食品配料中添加剂的作用与危害，帮助学生科学选择食品。
1、在这么多影响食品保质期长短的因素中，你觉得跟我们关系最密切的是什么？
配料影响着保质期，食品中的配料必须真实填写并且按照加入量多少的顺序排列，食品添加剂列于后。出示：了解冰糖冬瓜食品的配料：冬瓜、白砂糖、食用色素、山梨酸钾。
思考：（1）有营养的配料处在食物鈥湵λ�澥裁次恢茫浚�2）食品添加剂对人体是否有影响？
2、出示文字资料：食品添加剂--癌之桥。
小结：保质期长的，食品添加剂多；保质期短的，食品添加剂少或者不含，尽量少吃含有食品添加剂的食品。好的食品能给我们增加营养，但是问题食物却严重威胁我们的健康。
（设计意图：在上个活动基础上，又组织学生对冰糖冬瓜的配料进行研究，让科学探究活动向纵深发展。建议他们先找出熟悉的配料并说说它在食品中的作用，猜测不熟悉的配料在食品中的作用，有助于学生更好地了解食品的结构。通过同学们彼此交流和补充，使学生知道配料中的成分都有一定的作用，认识到部分食品添加剂可能对人体有害，并建议同学们课后通过查阅资料等多种方式，对推测食品配料的作用查找实证，使学生对学科学趣味盎然。）
（四）应用生活，关注科学。
1、出示：（文字、图片资料）
（1）淮南2008-3-28新闻：校外小吃摊 卫生令人忧
（2）资料：小心用塑料袋装食品影响健康
（3）安徽阜阳假奶粉调查：谁谋杀了这些婴儿?
（4）资料：怎样从包装上辨认食品中伪劣产品
（5）贵阳市2008-4-10竹园牌桶装矿泉水有问题111名学生染甲肝
看了这些新闻、资料，你有什么感受？
2、小结：我们单凭感官很难判断是否合格能食用，但是不用担心，因为淮南市工商局利用先进的检测仪器能快速判断出是否适合食用，保障我们的消费安全。
你想对小摊前购物、吃食品的同学说什么？
3、总结：不健康的饮食行为是健康的大敌，我们要靠毅力去消灭它们！现在我们能鈥溁垩凼墩婕兮�潱Ｍ亲龅窖孕幸恢拢鲆桓鼍鞯南颜撸蒲Ч何铮芫晕颐巧硖迕缓么Φ睦称贰Ｗ詈笏屯且痪浠埃衡�溠〗】凳称罚＝】瞪睿♀��
4、作业：制作有关选择健康食品的手抄报。
（设计意图：近年来食品安全问题越来越突出，必须唤起学生对食品安全问题的防范意识。科学知识的生动还在于它是动态发展的，关注科学的时事新闻，关注科技的发展也是学科学的重要途径，它会帮助学生更全面的看问题。信息技术有助多维目标实现，图、文有机结合，起到启迪学生思维，扩展信息容量的作用。此法在教学活动中贯穿始终，指导学生通过动眼动口动手动脑，在感知、体验的基础上学会正确选择健康的食品。本着问题来源于生活、回归于生活的理念，意图让学生体会科学无处不在。）
教学附件：
仔细观察食物的包装，我们收集的主要信息有
1、_________5、________9、________
2、________6、________10、
3、________7、________11、________
4、________8、________12、________
活动评述：
这节活动课旨在引领学生有意识地观察常见的食品包装上的信息，通过观察、分析、整理，从中获取一些有价值的内容，从而帮助他们识别食品信息，有效抵制伪劣食品，用科学知识改善生活，提高饮食质量。 鈥溄涛薅ǚǎ笤诘梅ǎ卦诠獭ｂ�澑菅氖导剩诮滩哪谌莸幕∩希饕杓屏巳龉鄄旎疃鄄焓称钒吧系闹匾畔ⅲ槐冉鲜称返谋Ｖ势冢骄坑跋焓称繁Ｖ势诔ざ痰脑颍涣私馐称放淞现刑砑蛹恋淖饔糜胛：Γ镏蒲У匮≡袷称贰Ｍü庖幌盗械目蒲骄炕疃醚悄芄刈⒆约旱娜粘Ｉ睢⒐刈⑸肀叩目蒲В寡欢仙钊氲娇蒲骄康墓讨校⒃诰桓龈龌疃墓讨刑岣呖蒲匮？蒲Э巫⒅氐氖茄伎肌⑻剿鞯奶逖楣蹋庖还坦岽┳攀贾铡＝萄Щ疃校孕∽楹献餮暗姆绞剑浞值幕疃骄炕幔寡逖榱搜翱蒲У睦秩ぃ袢×丝蒲е丁４哟艘院螅腔岣庸刈⒆约旱囊秤虢】怠Ｊ称钒踩逃侵飨撸呛诵模谒枷氩槐涞那疤嵯拢秤ρ姆⒄梗浞址⒒咏淌Φ闹傅甲饔茫煌耆心嘤诮萄杓啤�
良好的、有结构的材料是有效探究活动的基础和保证。而这样的鈥湶牧镶�澬枰淌θ险娴馗冻觥⑾ば牡刈聊ァＮ揖难≡窳送慌淞喜煌埃ê小⒐拮埃┛梢酝幌园安牧嫌跋毂Ｖ势诘耐信Ｄ蹋煌话埃ê凶埃┎煌淞峡梢酝幌耘淞嫌跋毂Ｖ势诘囊晾婊獭⑼信Ｄ蹋皇称繁旧硖氐憧梢酝幌允称繁旧碛跋毂Ｖ势诘拿膳Ｋ崮獭⒀趴臀靥恰Ｕ馊椴牧系奶氐愫苋菀兹醚⑾炙堑谋Ｖ势诔ざ痰奈侍猓鸬搅酥凉刂匾淖饔茫捎诓牧系南拗埔步谑×耸奔洌鼓勘甑拇锍伤角伞Ｍ蛭牧系钠ヅ涓�湺酝恢质称费≡癖Ｖ势诔さ暮媚鼗故嵌痰暮媚兀库�澊戳肆己玫那榫场�
资料链接：
1、食品添加剂──癌之桥
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂包括人工色素、香料、调味品、防腐剂、抗氧化剂等，多达数千个品种。但是，随着科学研究的深入，人们越来越清晰认识到，食品添加剂是人类健康的隐性杀手!不少的食品添加剂能直接致癌或有致癌之嫌，就目前不断增高的癌症发病率，不能排除有食品添加剂在推波助澜!我国最古老的油条，就是面粉中加入化学膨松剂明矾油炸而成。明矾中含有铝，对人体是极有危害的。我国已批准的食物防腐剂有30种。最常用的有苯甲酸、山梨酸等。防腐剂大多由人工合成，长期过量摄入会对人体造成一定损害。
2、小心用塑料袋装食品影响健康
许多早点摊为了省钱，直接用塑料袋装包子、油条；有的用塑料袋盖在装炒粉、炒面的盘子上，防止灰尘落入食品上；还有的用碗等餐具盛装食品时，在餐具外面再套个一次性白色塑料袋供人们食用。
这种看似卫生的做法，实际上并不卫生。据卫生监督部门介绍，这些小摊点使用的一次性塑料袋，大多是由聚氯乙烯和聚苯乙烯制成的再生塑料袋，原料不少是取自垃圾站收捡的废旧塑料，有的是工业废弃物，甚至是医用垃圾塑料。在加工过程中，并未对这些塑料进行消毒处理，含有大量病菌和致癌物。
如果用这种塑料袋盛装含油类食品及温度超过50摄氏度的食物，袋中的铅就会溶入食品中，并释放有毒气体，污染食品。
人吃这种含有毒性的食物以后，极易引起呕吐、腹泻等，还可导致胆结石、肝系统病变，严重者会造成积蓄性铅中毒。
因此，为了自己的健康，请不要用一次性再生塑料袋包装食品。
3、怎样从包装上辨认食品中伪劣产品
伪劣产品一般包装简单粗糙，所用包装材料质量差，有的是采用收购来的旧包装物包装，可见污迹和折痕；伪劣产品包装多是手工操作，包装质量差，包装不平整，接口和粘贴口不整齐，常见松脱现象；伪劣产品印刷通常是粗制滥造，套色不准，图案中的几种颜色有移位现象，颜色暗淡、深浅不一、图案模糊。
| 相关文章： | ◇ 食物的包装与贮存 | ◇ 礼物的包装真漂亮 |
| ◇ 沪教：《包装袋里有学问》教学设计 | ◇ “计算机的组成”教学设计 |
