形态特征

　　白鹅

　　中国鹅的体躯长大而宽，体长达80-100厘米，公鹅体重5公斤左右，母鹅4公斤左右。家鹅头较大，额骨凸，上嘴基部有一个大而硬的肉质瘤。嘴下皮肤皱褶，形成所谓鈥溈诖�鈥潱�嘴形扁阔而长。颈长而稍弯曲，胸部发达。腿长，尾短向上，有脂囊。体躯站立时昂然挺立。

　　白鹅全身羽毛洁白色。嘴、肉瘤、腿、脚、蹼为桔黄色。

　　灰鹅羽毛灰褐色，从头到体背有暗黄褐或黑色。嘴、肉瘤为黑色，腿、脚、蹼为灰黄色。

　　生活习性

　　鹅为水禽，善在水中生活。群性强，性很勇敢，喜斗。遇人或其他动物时，常头向前下方伸，张开两翅用嘴喙击而无所顾忌。听觉灵敏，鸣声宏大，又好相应和。以青草，蔬菜、种籽、糠麸、秕谷等为食。

　　家鹅生长9个月左右性就成熟。在饲养下，公鹅1.5-2岁开始交配，母鹅2岁多。多于春季开始产卵；每年产卵几十枚到百枚不等，鹅能自孵，孵化期28-33天。

　　地理分布

　　我国各省均有饲养。

　　药理作用

　　药材

　　鹅油为家鹅的脂肪。冬季杀鹅，去毛及内脏，剥取脂肪，炼油。

　　应用

　　有清热解毒、润肤的功能。主治痈疮肿毒、手足皲裂。外用适量。

　　鹅涎水：治麦芒、鱼刺着咽中不下。鹅胆汁：含水分80%、干物质20%，其中胆色素2.58%、磷脂0.36%、脂肪酸0.36%、无机盐2.1%。又谓胆汁中含胆酸、鹅胆酸和牛磺酸。可涂痔疮。鹅毛：烧灰，治小儿惊痫有效。