园艺、林、牧、蚕桑业的生产技术

　　园艺技术

　　人工栽培蔬菜、果树的园圃至迟在商代已出现。甲骨文中有■、呇、■三字，古文字学家考证为三种不同写法的鈥溒遭�澴帧＜坠俏闹谢褂锈�溹筲�澴帧｀竽谝仓种彩吖�。《诗经路豳风路七月》：鈥溇旁轮�场圃。十月纳禾稼鈥潱�菜圃和场地相结合，说明西周时园圃还是一种附属于农业的经营。《论语路子路》中提到了鈥溊吓┾�澓外�溊掀遭�潯ｂ�溊掀遭�澗褪亲�门经营园艺的老农。

　　春秋战国时期，人工栽培或人工保护的蔬菜已有瓜、瓠、菽、韭、葱、薤、蒜、葵、蔓菁、菱、荷、芹、笋、姜等十五六种。人工栽培的果树有桃、李、梅、杏、枣、梨、桔、柚、榛、栗等十多种。关于园艺栽培技术，古文献中也有零星记载。一是有了明确的地宜观点，《管子路地员》对各类土壤适宜的果木作了论述，如鈥溛逑⒅�土鈥澮松�长枣；鈥溛逦种�土鈥澮松�长梅、杏、桃、李、棘、棠；鈥溛逦恢�土鈥澮松�长桃、枣等。《周礼路考工记》，还指出桔不宜种于淮北，鈥溄塾饣炊�为枳鈥潯！堵朗洗呵�路师尊》则有鈥溨翁圃埃�疾浸灌鈥澋募窃兀�意思说种植蔬菜的园子须及时灌溉。

　　林业技术

　　人工植树造林，文献记载始见于周代。《诗经路郑风路将仲子》：鈥溛抻馕依铮�无折我树杞鈥潯⑩�溛抻馕仪剑�无折我树桑鈥潯⑩�溛抻馕以埃�无折我树檀鈥潯Ｋ得饕话闩┘乙言诩仪拔莺笾种簿�济林木了。春秋战国时已出现大片的桑林、漆树林。鈥溛�畿封而树之鈥潯⑩�溦菩蕹枪�沟池树渠之固鈥潯⑩�溕韫�之五沟、五涂，而树之林，以为阻固鈥潱�鈥溋惺饕员淼棱�澋燃窃厮得鞯笔币炎⒁庑拊旆阑ち趾椭种残械朗髁恕Ｋ孀胖彩骶�验的积累，认识到不同地形、不同土壤对林木生长发育的影响，形成了初步的树木生态观念。《管子路 地员》记载说：鈥溛逑⒅�土，若在陵在山，在坟在衍，其阴其阳，皆宜桐、柞，莫不秀长；其榆其柳，其檿其桑，其柘其栎，其槐其杨，群木蕃滋，敷大，条直以长。鈥�

　　对森林的保护也予以重视，并采取了一系列措施：一是严禁烧山，提出鈥溞藁鹣埽�养山林鈥潱�制订防火措施以护养山林。二是禁止滥伐，强调鈥湼�斤以时入山林鈥潱烩�湶菽救倩�滋硕之时，则斧斤不入山林鈥潯Ａ帜究撤ビ幸欢ǖ氖奔涔娑ǎ骸吨芾�路秋官路柞氏》：鈥溝闹寥眨�令刊（砍）阳木而火之；冬至日，令剥阴木而水之鈥潱骸独窦�路月令》则记载说，孟春之月和季夏之月鈥溄�止伐木鈥潱�季春之月鈥溛惴ドｈ镶�潱�孟夏之月鈥溛惴ゴ笫麾�潯Ｈ�是设置鈥溕接葩�潯⑩�溋趾忖�澋裙僭备涸鸸芾怼�

　　畜牧技术

　　先秦春秋战国时期，畜牧业特别是养马业已相当发展，在家畜外形学和家畜繁殖、饲养、管理等方面的技术都积累了一定的经验，并出现了兽医。

　　相畜术，在夏、商、周时期就有了萌芽，春秋战国时期则有了初步发展。如相马，除了对毛色的重视外，还重视齿形和体形的选择。据《吕氏春秋路观表》记载，战国时有十个著名的相马专家：寒风相口齿、麻朝相颊、子女厉相目、卫忌相髭、许鄙相髭、投伐褐相胸胁、管青相膹吻、陈悲相股脚、秦牙相前、赞君相后。

　　繁育技术。重视适时配种，《礼记路月令》：鈥溂敬褐�月，乃合累牛腾马游牧于牧。鈥澅；び拙院驮行螅�《周礼路夏官路校人》有鈥溨淳遭�澋募窃兀�就是在春季马交配时严格管束好幼驹，使其不混杂于牝马之间，滥肆交配而影响正常生长发育。鈥溨傧模�游牝别其群，则絷腾驹鈥潱�鈥溣侮虮鹌淙衡�潱�则是把孕育分群放牧，以免受到他畜的伤害。三是使牝、牡头数有适宜比例，《周礼路夏官路校人》：鈥湻猜恚�特居四之一鈥潯＜幢壤�为三牝一牡才能使牝马不空怀，提高产驹率。掌握去势术是我国古代畜牧兽医技术的一大成就，《夏小正》中的鈥湽ゾ遭�潱�《周礼路夏官路校人》中说的鈥湽ヌ剽�澏贾傅奈�雄马去势。甲骨文中则有关于阉割猪的字符：■、■。牲畜经过阉割就能膘肥肉壮，性情温顺既便于饲养，也提高了经济价值。

　　饲养管理技术。放牧技术，有了一定的放牧地，《诗经路鲁颂路?》：鈥�??牡马，在坰之野鈥潱�鈥湀s鈥澗褪悄谅碇�地；放牧时间也有规定，《左传》庄公二十九年中有所谓鈥湻猜恚�日中（春、秋分）而出，日中而入鈥澋乃捣āＤ恋毓芾砑际醴矫妫�《周礼路夏官路牧师》中有鈥溍洗悍倌菱�澋募窃兀�郑玄解释说：孟春焚牧是为了鈥湷�陈草生新草鈥潱�使牧地有充足的优质牧草供牲畜食用。舍饲技术，《周礼路夏官路圉师》中有鈥湸撼�蓐，釁厩；始牧，夏庌（庑也）马鈥澋募窃兀�意思即春天始出牧时，要清除马厩中的褥草、垫土，使之清洁；夏天要把马系于庌中使之凉爽。军马管理技术在《吴子》，一书中已有初步总结，饮食上强调要鈥準势渌�草，节其饥饱鈥潱辉诰幼∩弦�鈥湺�则温厩，夏则凉庑鈥潱辉诘鹘躺弦� 鈥溝捌涑壑穑�闲其进止，人马相亲，然后可使鈥潱辉谄锞呱弦�鈥湴袄障梧危�必令完坚鈥潱辉谑挂凵弦�鈥溔漳旱涝侗厥�上下，宁劳于人，慎无穷马鈥澋取�

　　栽桑养蚕技术

　　到春秋战国时期，我国桑树已大量进行人工栽培，并从自然生态的乔木形过渡到人为经济利用的各种栽培形式。从战国时期的一些铜器上，我们可以看到当时桑树的多种剪定形式。鈥溠缤级�十战国铜器上的桑树乐射猎采桑纹铜壶鈥澤匣娴氖敲拦鄱�又符合高产养成的乔木桑。鈥湶缮Ａ灶这�澤显蛴辛街瓴煌�类型的桑树，一株是乔木桑；另一株是经过剪定修正的高干桑。在鈥湶缮Ｎ坪�盖鈥澤峡吹降氖堑透缮５耐枷蟆Ｓ腥巳衔�这种低于养成形式即后世所谓地桑或鲁桑。

　　养蚕技术方面。经过了两千多年的发展也积累了不少经验。首先是有了专用的蚕室，《礼记路祭义》：鈥湽耪撸�天子诸侯必有公桑，蚕室近川而为之，筑宫仞有三尺，棘墙而外闭之鈥潯Ｆ浯危�有了成套的蚕具设施鈥溓�、植、蘧筐鈥潱�即蚕箔、蚕架、采桑筐等。第三，有了浴种消毒的措施。蚕种表面附有鳞毛、蛾尿等污秽之物，往往是病菌窝藏之所，在孵育蚕种前鈥湻钪衷∮诖ㄢ�潱�能起到一定的消毒防病作用。此外，还知忌喂湿桑叶，要把湿叶鈥湻珈逡允持�鈥潯�