刺猬丸子

　　材料：猪肉馅50克，鸡蛋1个，江米25克，水淀粉10克，清水15克，香油、精盐、味精、料酒适量，葱末、姜末少许。

　　做法：

　　1.将江米用凉水泡40分钟，滤干水后待用。

　　2.将猪肉馅放入盆内，加入鸡蛋、水淀粉、香油、精盐、味精、料酒、葱末、姜末、清水，用力搅拌，待有粘性时，搓成大小相等的丸子。

　　3.将丸子逐个沾一层江米，放入盘内，上笼用旺火蒸25分钟即成。