赛螃蟹
特点：
呈蟹黄色，形似豆腐脑，肉质鲜嫩入口即化。因色、味、形均似螃蟹，故名。
原料:
黄花鱼肉100克,鸭蛋黄1个,葱末、姜末、姜汁、湿淀粉、料酒、味精、花生油、精盐、清汤适量。
制法：将黄花鱼去皮，上笼蒸熟，用手撕碎。鸭蛋黄倒入碗内用筷子搅匀。另一碗内放清汤、精盐、湿淀粉、料酒、葱末、姜汁、对成鈥湵�潯�
炒锅内放油旺火烧热，倒入鸭蛋黄搅炒，再放上鱼肉炒，把已兑好的鈥湵�澋谷氤垂冢坏叻幌率⑷肱讨腥錾辖�
《赛螃蟹》摘要：,葱末、姜末、姜汁、湿淀粉、料酒、味精、花生油、精盐、清汤适量。 制法：将黄花鱼去皮，上笼蒸熟，用手撕碎。鸭蛋黄倒入碗内用筷子搅匀。另一碗内放清汤、精盐、湿淀粉、料酒、葱末、姜汁、对成爆汁。 炒锅内放油...
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