黄焖鸡翅

　　特点：色棕黄，酥烂脱骨，鲜嫩味香

　　原料：鸡翅12只，水发香菇10克，葡萄酒10克，酱油35克，糖7克，味精少许，葱段75克，姜末6克，鲜汤600克，油适量。

　　制法：

　　1、将鸡翅骨切断，去翅尖，洗净。

　　2、热锅放油，烧至八成热，放入鸡翅炸至金黄色捞出。锅留底油，煸香葱段、姜末，放入鸡翅，加糖、酱油炒至翅上色，倒入沙锅，下鲜汤。烧沸后去浮沫，转小心焖到酥烂，加葡萄酒，味精，离火。

　　3、另锅放油，烧至六成热，放入葱段煸香，再放入冬菇翻炸几下，倒入鸡翅上小火焖片刻即成