皮蛋鸡肉粥

　　推荐理由：

　　此粥富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素等，适合孕期需要大量营养的孕妇食用。

　　鸡肉

　　鸡又名烛夜，为雉科动物，有丹、白、乌、黄之分，其肉入药效能大同小异。

　　用量：每次100克左右。

　　功效：鸡肉可用于虚劳羸瘦、食少、泄泻、下痢、消渴、水肿、小便频数、崩漏带下、产后乳少、病后虚弱等症的治疗。

　　禁忌：鸡肉不能与芝麻同吃，否则会中毒，严重时甚至会致命。

　　调料：盐3克。

　　制作过程：

　　1、将鸡肉用开水煮透，撕成丝，大米洗净，皮蛋去壳切成丁，生姜切成丝，葱切成花。

　　2、取瓦煲一个，注入适量清水，用大火煲开，加入大米，改用小火煲约30分钟。

　　3、加入鸡丝、姜丝、皮蛋丁，调入盐，续煲10分钟，撒入葱花，盛出即可食用。

　　操作要点：鸡肉在煲前一定要煮透，煲出的粥才会香滑可口。