哪些食品变质不能吃
变质蔬菜
常见问题:在冬季,蔬菜、特别是绿叶蔬菜储存一天后,其含有的硝酸盐成分会逐渐增加。人吃了不新鲜的蔬菜,肠道会将硝酸盐还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐会使血液丧失携氧能力,导致头晕头痛、恶心腹胀、肢端青紫等,严重时还可能发生抽搐、四肢强直或屈曲,进而昏迷。
应对方法:如果病情严重,一定要送院治疗。而轻微中毒的情况下,可食用富含维生素C或茶多酚等抗氧化物质的食品加以缓解。大蒜能阻断有毒物的合成进程,所以民间说大蒜可杀菌是有道理的。
需要提醒的是,蔬菜当天买当天吃完最好。有些市民习惯将大白菜、青椒等用报纸包裹着放在冰箱里,这也是不可取的。
霉变甘蔗
常见问题:霉变的甘蔗鈥湺拘允汊潯C贡涓收岬耐夤畚拚9庠蟆⒅实乇淙恚庵时涑汕郴苹虬岛臁⒒液谏惺被狗⑾置拱摺H绻诺骄莆痘蛎顾嵛叮虮砻餮现乇渲省N笫澈螅梢鹬惺嗌窬低呈芩穑嵴叱鱿滞吩瓮吠础⒍裥呐煌隆⒏雇锤剐骸⑹恿φ习取Q现卣呖赡艹榇ぁ⑺闹恐被蚯杳浴
如何应对:观其色、闻其味之后,如果发现有可疑,请一定不要食用。因为霉变甘蔗中含有神经毒素,而且目前还没有特效的解毒药。儿童的抵抗力较弱,要特别注意。
长斑红薯
常见问题:红薯表面出现黑褐色斑块,表明受到黑斑病菌(一种霉菌)污染,排出的毒素有剧毒,不仅使红薯变硬、发苦,而且对人体肝脏影响很大。这种毒素,无论使用煮、蒸或烤的方法都不能使之破坏。因此,有黑斑病的红薯,不论生吃或熟吃,均可引起中毒。
变质生姜
常见问题:生姜适宜放在温暖、湿润的地方,存贮温度以12℃~15℃为宜。如果存贮温度过高,腐烂也很严重。变质生姜含毒性很强的物质鈥溁普了剽潱坏┍蝗颂逦眨词沽亢苌伲部赡芤鸶蜗赴卸颈湫浴H嗣浅K碘溊媒焕梦垛潱庵止鄣闶谴砦蟮摹
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鲜黄花菜
常见问题:含有毒成分鈥溓锼杉钼潱绻淳獭⒔荩壹被鹂斐春笫秤茫赡艿贾峦吠赐吩巍⒍裥呐煌隆⒏拐透剐海踔撂逦赂谋洹⑺闹槟尽
应对方法:想尝尝新鲜黄花菜的滋味,应去其条柄,开水焯过,然后用清水充分浸泡、冲洗,使鈥溓锼杉钼澴畲笙薅热苡谒小=ㄒ榻孪驶苹ú苏羰旌笊垢桑粜枰秤茫∫徊糠旨铀菘俳徊脚氲鳌
如果出现中毒症状,不妨喝一些凉盐水、绿豆汤或葡萄糖溶液,以稀释毒素,加快排泄。症状较重者,立刻去医院救治。
鲜海蜇
常见问题:新鲜海蜇皮体较厚,水分较多。研究发现,海蜇含有四氨络物、5-羟色胺及多肽类物质,有较强的组胺反应,引起鈥満r刂卸锯潱鱿指剐骸⑴煌碌戎⒆础
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