营养素要怎么补

　　缺什么人们了解了，但营养素该怎么补？市场上形形色色的补充剂，铺天盖地的广告宣传使得人们不知道该如何选择，为此，《生命时报》记者专访了中国工程院院士陈君石。

　　陈君石表示，一般来说补充营养素有三种途径：合理膳食搭配、食物强化和营养素补充剂。三种方式都很重要，互为搭配。其中建立合理的膳食结构以及食物多样化应是最主要的途径，任何营养素补充剂都不能取代食物，按照《中国居民膳食指南》的规定合理安排膳食，改变饮食习惯是最长远的方法。

　　然而，由于人们往往不能每天都保证均衡饮食；服用一些营养素补充剂，有利于自我保健，尤其是对于一些特定人群如孕妇、老人、儿童等更为需要。但现在，市面上流行各种类型、复合、单一的各式各样的营养素补充剂，到底人们该如何选用？

　　复合的好还是单一的好？陈君石院士的意见是鈥溍刻煲涣６嘀治�生素矿物质补充剂有益无害鈥潯� 现代人的生活方式很难保证随时随地摄入营养素均衡，因此补充一粒多种维生素矿物质补充剂有益无害。

　　按照推荐的剂量服用，一天一片不会中毒，即使是对于不缺乏的人。对于很多人担心的是否会过量的问题，陈君石院士表示，这是鈥滆饺擞翘焘�潯Ｖ泄�营养学会对每种营养素都制定了参考摄入量和可耐受最高摄入量，通常两者之间的差距是比较大的，只有维生素A、维生素D等少数营养素两者差距较为接近，但只要根据推荐摄入量来补充就不会有问题。

　　本报的调查数据显示，约有50%的人在吃营养素补充剂的时候会鈥溗嫘乃�欲，想起来就吃鈥潱�对此，陈君石建议最好还是定时定量。

　　重在预防，效果不会是直观的。在本报调查中，约有60%的人认为营养素补充剂的效果一般，对此，陈君石表示，营养素补充剂的作用主要在于预防营养素缺乏症，减少一些慢性病的发生的几率，并不是吃了营养素补充剂就能感觉到特别明显的效果。