提醒:儿童少吃含反式脂肪酸的食品(2)

　　当卓女士拿到检验报告时大吃一惊：她的血液黏稠度比正常人高出两倍。医生询问了她的生活习惯后说，这是因为她摄入太多反式脂肪酸的缘故。医生同时提醒她，如果长期这样吃下去，恐怕她将来还要吃出老年痴呆症来！

　　危害

　　影响幼儿发育

　　易致心脑血管病

　　中山医院梁成强医生告诉记者，反式脂肪又名反式脂肪酸，一般由植物油“氢化”技术处理后产生，与一般植物油相比，人造反式脂肪具有耐高温、不易变质、存放更久等优点。目前，美国快餐业使用人造反式脂肪相当普遍，通常它被用于制作脆皮面包、炸薯条和甜甜圈等食品。一些能使面点酥松的油脂、人造黄油和用于油炸的食用油均可能含有人造反式脂肪。

　　孕妇摄入过量的反式脂肪酸后，可通过胎盘传给胎儿、乳母也会通过乳汁，将反式脂肪酸“喂”给婴儿，会造成幼儿缺乏必需的脂肪酸，从而影响他们的生长发育，还可能造成幼儿大脑脂质缺乏，影响他们的智力发育。

　　对于成年人来说，反式脂肪酸会增加血液黏稠度，摄入反式脂肪酸量超过总热能6%的人，血凝集度比摄入量为2%的人明显增高。血液黏稠会引发脑血栓、动脉硬化等心脑血管疾病。此外，反式脂肪酸摄入过量，还可能引发女性II型糖尿病，减少男性荷尔蒙分泌，对精子产生负面影响，还可能引发老年痴呆。

　　因此，一些国家已立法限制食物里反式脂肪的含量。