吃鱼类可补充脑黄金
大家对DHA并不陌生，这个被称作鈥溎曰平疴�澋奈镏剩悄壳肮系牟鼓杂兀彩乔嗌倌暝鼋橇Α⒓忧考且洹⑻岣哐澳芰Φ谋匦栌兀荄HA只存在于鱼类及少数水产动物中，其他食物如谷物、大豆、薯类、畜禽肉及蔬菜、水果等几乎都不含有DHA。
很多人以为只有海鱼里含有DHA，其实不然。
国家粮食局科学研究院的研究人员对阿拉斯加鱼油、鲑鱼、带鱼、黄花鱼、鲅鱼、鲳鱼与鲈鱼、鳜鱼、武昌鱼、鲤鱼和草鱼等鱼的肌肉和内脏脂肪中DHA、EPA(二十碳五烯酸，另一种人体必需的脂肪酸，常与DHA结伴出现)的含量进行分析比较，结果显示，除鲤鱼和草鱼外，无论是海水鱼还是淡水鱼，其脂肪中均含有一定数量的EPA、DHA。
特别是淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在食用时减少流失，还要注意合理的烹饪方法。DHA不耐高热，因此对于富含DHA的鱼类，建议采用清蒸或炖的方法，不建议油炸，因为油炸温度过高会大大破坏宝贵的DHA。
以清蒸鲈鱼为例：将鲈鱼洗净后沥干水分，放入鱼盘中，撒上适量豆豉、精盐、姜粒，浇以料酒，用旺火沸水快速蒸熟，在鱼眼凸出后，再撒以葱花、味精，加盖稍焖即可出锅。此时鱼肉鲜嫩且入味，而且DHA也能保留更多。
除了直接吃鱼类补充脑黄金，还有一种鈥溓呔裙�澋陌旆ǎ獗闶遣钩湮扁�斞锹樗幔飧鑫镏式肴颂搴罂梢宰狣HA。
因此通过补充伪鈥斞锹樗嵋灿胁鼓院吞岣呒且淞Φ淖饔谩：颂摇⒗踝印⑺勺印⒋蠖挂约昂橛汀⒉俗延汀⒍褂偷戎参镉褪腔竦梦扁�斞锹樗岵淮淼耐揪丁�
《吃鱼类可补充脑黄金》摘要：只存在于鱼类及少数水产动物中，其他食物如谷物、大豆、薯类、畜禽肉及蔬菜、水果等几乎都不含有DHA。 很多人以为只有海鱼里含有DHA，其实不然。 国家粮食局科学研究院的研究人员对阿拉斯加鱼油、鲑鱼、带鱼、黄花鱼...
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